Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg tôm tươi, bóc vỏ để nguyên đuôi, bỏ ruột 
• 3 thìa cà phê muối biển
• 1/2 thìa cà phê tiêu sọ xay
• 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
• 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương
• 2 quả dưa chuột, gọt vỏ thành dải 
• 1 trái ớt đỏ dài, xắt mỏng
• 2 củ hành lá cắt khúc, ngâm nước đá.
• 1/2 chén lá rau mùi

Nguyên liệu làm sốt mayonnaise chanh gừng

• 1/2 chén sốt mayonnaise nguyên trứng
• 2 thìa nước cốt chanh
• 1/4 chén rau mùi thái nhỏ
• 1 thìa gừng xay

Món tôm xiên chấm muối tiêu chanh. Ảnh: Taste

Cách chế biến

• Bước 1

 Xiên tôm vào que tre. Cho muối, hạt tiêu và ngũ vị hương vào một cái bát nhỏ. Trộn đều và rắc một nửa hỗn hợp này lên tôm.

• Bước 2 

Trong khi đó, để làm sốt mayonnaise chanh gừng, hãy kết hợp sốt mayonnaise, nước cốt chanh, rau mùi và gừng trong một cái bát nhỏ. Thêm 1 ít nước nóng và khuấy đều.

• Bước 3

 Làm nóng vỉ nướng hoặc than củi ở nhiệt độ vừa. Quét dầu ô liu lên tôm. Nướng trên vỉ trong 2 phút mỗi bên hoặc cho đến khi tôm cháy nhẹ và chín. Chuyển sang đĩa và đậy bằng giấy bạc.

• Bước 4

Xếp dưa chuột, ớt, hành lá và rau mùi vào đĩa. Đặt tôm lên trên cùng và rắc hỗn hợp muối còn lại. Dùng ngay với sốt mayonnaise chanh gừng.

Thành phần dinh dưỡng

Giá trị dinh dưỡng trong một phần ăn gồm 1665 kj năng lượng, 30g chất béo, 4g chất bão hòa, 3g chất xơ, 27g chất đạm, 2300mg natri, 4g đường.

Nguồn: Nâng cao chất lượng công tác chăm sóc sức khoẻ cán bộ Trung ương