Theo bà con miền Tây, năm nay mùa lũ về chậm hơn mọi năm, kéo theo sau đó là sự khan hiếm về nguồn nguyên liệu, đặc biệt là cua đồng. 

Từ lâu, cua đồng đã trở thành một đặc sản của miền Tây sông nước, bởi tính chất ngọt thịt, ngon cơm mà cua đồng có giá thành không rẻ. Thường vào mùa nước nổi, lũ về thì lượng cua đồng mới dồi dào, giá thành cũng rẻ hơn. 

Tuy nhiên, so với các năm trước, năm nay lũ về chậm làm cho nguồn hàng cua đồng bị khan hiếm, ngay cả loại nhỏ nhất cũng đã 90.000 đồng/kg. 

Hiện tại, các chợ ở An Giang, TP. Cần Thơ và Đồng Tháp, cua đồng xuất hiện ít và hiếm nguồn hàng nên giá thành rất cao. Cụ thể, cua đồng được thương lái thu mua trực tiếp của người dân đi đánh bắt, loại nhỏ là 80.000 - 90.000 đồng/kg. 

Đôi với các loại cua lớn hơn thì giá thành giao động từ 160.000 - 170.000 đồng/kg, thịt cua xay nhuyễn cũng có giá thành từ 190.000 - 200.000 đồng/kg. Đặc biệt là đối với càng cua,thì mức giá đạt ngưỡng 23.000 - 24.000 đồng/kg tùy theo loại lớn nhỏ. 

Theo các tiểu thương tại các khu chợ miền Tây cho biết, do mọi năm vào thời điểm này, lũ về sớm nên lượng cua đồng dồi dáo, giá thành sẽ không quá mắc, giao động tầm 35.000 đồng/kg, nhưng do năm nay, khu vực đồng bằng Sông Cửu Long chưa có lũ, nên lượng cua đồng khan hiếm nên giá thành đắt đỏ. 

Cua đồng là thực phẩm giàu chất can xi, khác với các loại cua khác, cua đồng miền Tây thịt chắc, ngọt nước và ngon cơm, được sử dụng để chế biền thành nhiều món ăn ngon như: canh cua đồng, cua đồng ran muối hay lẩu của đồng tại các nhà hàng,.. nên sản lượng không đủ để đáp ứng cho thị trường nên giá tăng khoảng 50% so với cùng kỳ năm ngoái.