Nguyên liệu

Thịt ba chỉ heo (Khoảng 5 miếng)

Đậu bắp (Khoảng 5 trái)

Mật ong

Giấm táo

Nước tương

Tinh bột khoai tây

Gia vị: muối tiêu, dầu ăn

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, thịt ba chỉ sau khi mua về đem ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 đến 15 phút và dùng tay chà xát khắp miếng thịt. Nước muối pha loãng có tác dụng loại bỏ các chất bám bẩn trong thịt, giúp khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại thịt bằng nước lạnh cho sạch và để ráo.

Dùng dao cắt thịt thành từng miếng mỏng, bản to rồi rắc chút muối tiêu lên cả hai bề mặt thịt, để trong khoảng 10 phút cho thấm. 

Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ phần cuống, đem ngâm qua nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.

Bước 2: Cuốn thịt heo

Trải miếng thịt lên thớt hoặc mặt phẳng sạch, xếp đậu bắp lên trên rồi từ từ cuộn miếng thịt lại cho thật chắc tay. Cuộn lần lượt từng miếng thịt xung quanh quả đậu bắp cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 3: Nhúng bột và áp chảo thịt heo

Sau khi đã cuốn thịt xong, lăn đều từng cuộn thịt qua lớp bột khoai tây. Làm nóng chảo và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Cho những cuốn thịt vào áp chảo, chiên ở mức lửa vừa để tránh thịt bị khét.

Lưu ý: Để phần mép gấp của cuốn thịt để xuống dưới để không bị bung. Chiên đến khi thịt chín và có màu vàng đều đẹp mắt thì lấy thịt ra, để ráo dầu rồi xếp đều dĩa.

Bước 4: Làm sốt mật ong

Phần nước sốt cần chuẩn bị gồm 1 muỗng canh giấm táo, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh mật ong. 

Sau đó trộn đều hỗn hợp rồi đem đun nóng đến khi sốt vừa sôi thì cho phần thịt heo đã cuốn đậu bắp vào chảo. 

Chỉnh mức lửa nhỏ, đảo đều liên tục các cuốn thịt để nước sốt được thấm đều hơn. Đun nóng khoảng 1-2 phút thì tắt lửa.

Bước 5: Thành phẩm

Món thịt ba chỉ heo cuộn đậu bắp có màu vàng nâu đẹp mắt, mang một hương vị đậm đà và thơm lừng từ nước sốt mật ong. 

Khi ăn thử bạn sẽ cảm nhận được ngay độ mềm, ngon ngọt của thịt ba chỉ và giòn giòn của đậu bắp. Chắc chắn đây là một món ăn vô cùng hấp dẫn mà không ai có thể cưỡng lại được.

MT