Nguyên liệu làm miến xào hải sản

200g miến

200g tôm tươi

200g mực

1 củ cà rốt

200g mộc nhĩ

1 củ hành tây

Hành lá, hành khô, ngò rí

Hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường

Cách làm món miến trộn hải sản

Sơ chế nguyên liệu

Ngâm miến với nước lạnh khoảng 30 phút để miến nở mềm. Tiếp theo, cắt miến thành từng khúc vừa ăn.

Mực tươi mua về làm sạch, cắt miếng rồi để ráo.

Tôm tươi bóc sạch vỏ, loại bỏ phần chỉ đen trên lưng rồi rửa sạch để ráo.

Cà rốt đem rửa sạch, cạo vỏ, cắt sợi.

Mộc nhĩ ngâm với nước rồi cắt nhỏ.

Hành tây bóc sạch vỏ, cắt múi cau.

Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt khúc.

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Ướp tôm và mực

Khi sơ chế xong, cho tôm và mực vào tô và ướp cùng với 1 muỗng hạt nêm, tiêu xay, ½ muỗng bột ngọt rồi trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút để tôm và mực khi xào sẽ đậm đà hơn.

Xào hải sản

Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho hành khô vào phi thơm. Tiếp đến, cho tôm và mực đã ướp vào xào săn với lửa to để giữ cho hải sản giòn ngọt và không ra nước. Khi hải sản vừa chín tới, múc cho ra đĩa riêng.

Cách làm miến trộn

Cho dầu ăn vào chảo, cho tiếp hành khô vào phi rồi cho miến vào, đảo đều. 

Tiếp theo, cho phần cà rốt vào xào đều cùng với miến khoảng 2 phút thì cho hành tây và mộc nhĩ vào xào cùng. Nêm nếm với ít nước mắm và đường rồi đảo đều tay. 

Khi các nguyên liệu vừa chín tới, cho phần tôm và mực đã xào vào rồi xào trong khoảng 5 phút thì tắt bếp. Cuối cùng, cho hành lá và ngò rí vào, bên trên rắc thêm một ít tiêu xay vào.