Nguyên liệu

300gr mực ống 

3 tép tỏi băm nhuyễn 

2 củ hành tím băm nhuyễn 

1 quả trứng gà đánh tan 

1 túi bột tẩm khô chiên giòn 

1 túi bột chiên xù 

4 trái tắc 

1 muỗng cà phê muối 

3 muỗng cà phê đường, tiêu

Thực hiện

Mực ống nên chọn mua mực vừa, dài khoảng 10-12cm. Mực mua về làm sạch, xắt khoanh vừa ăn, để ráo rồi ướp với tỏi băm, hành băm, nước cốt 1 trái tắc, ½ muỗng cà phê tiêu. Để yên trong 15 phút cho ngấm gia vị.

Mực sau khi ngấm gia vị thì cho vào chén trứng gà đã đánh tan rồi lấy ra lăn qua bột chiên giòn. Chiên giòn phần mực với lửa vừa đến khi vàng thì lấy ra đặt lên giấy thấm dầu.

Khi dầu trong chảo sôi thì nhỏ vào vài giọt nước cốt chanh xong mới cho mực vào chiên, mục đích cho chanh vào là giữ cho món chiên giòn lâu hơn.

Phần xốt muối tắc: Cho bột chiên xù, muối, đường vào chảo trộn đều rồi rang sơ trên chảo nóng cùng với 2-3 trái tắc xắt lát cho lên mùi rồi tắt bếp. Cho hết số mực chiên giòn vào xốc đều và nhanh tay là được.

Thành phẩm

Mực chiên có lớp vỏ giòn rụm, đậm đà, có vị chua mặn nhẹ và mùi thơm đặc trưng từ lá húng quế, đảm bảo món ăn này sẽ là mồi nhậu khá lý tưởng vào những ngày cuối tuần cho gia đình.