Chuẩn bị nguyên liệu
- 1/4 con vịt (khoảng 600gr)
- 0.5 kg bún tươi
- 1 bó rau muống
- 1 trái dừa xiêm
- 1 củ khoai môn (300gr)
- Các loại gia vị: chao đỏ, tỏi, hành củ, ớt, gừng, hành lá, rượu trắng, muối, mì chính, đường, tiêu, chanh
![]() |
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Sơ chế
- Rau muống nhặt bỏ lá già, gốc rau lấy phần non, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
- Tỏi tươi bóc nhỏ băm nhuyễn
- Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, xắt miếng vuông ngâm trong nước cho khỏi thâm, sau đó vớt ra để ráo.
![]() |
- Vịt sau khi đã mổ, rửa lại với chút rượu trắng và gừng giã giập để khử mùi hôi của vịt. Vịt mà béo thì ăn sẽ rất thơm và ngậy, nhưng nếu nhiều mỡ quá thì chúng ta nên lóc bỏ bớt mỡ bám vào phần da đi. Chặt thành từng miếng nhỏ đều nhau.
Bước 2: Ướp thịt vịt
- Ướp vịt cùng tỏi tươi bằm nhuyễn, 4 miếng chao nhỏ, và phần nước chao, cho nước mắm ngon, ớt, tiêu, muối, đường và bột ngọt.
- Để khoảng 45 phút cho ngấm gia vị.
![]() |
Bước 3: Chế biến
- Bắc chảo lên bếp, dầu nóng cho khoai môn vào chiên sơ 2 mặt sau đó cho ra đĩa để riêng.
- Cũng chảo dầu ở trên, cho chỗ hành, tỏi bằm còn lại vào phi thơm. Sau đó cho vịt đã ướp ở trên vào xào săn lại.
- Thịt vịt đã săn lại, cho nước dừa vào cho ngập thịt nấu nhỏ lửa cho đến khi vịt chín mềm, khoảng 15 phút là vịt chín.
![]() |
- Vịt chín, cho khoai môn đã chiên sơ ở trên vào tiếp tục đun, đến khi khoai chín mềm, nêm nếm cho vừa miệng là được.
Bước 4: Làm nước chấm
- Lấy 2 viên chao đỏ cho vào bát, thêm 1/2 thìa đường, chút nước cốt chanh, dùng thìa tán nhuyễn chao sau đó cho ít tỏi, ớt bằm nhỏ, nêm nếm cho vừa miệng.
![]() |
Thành phẩm
- Món vịt nấu chao ăn kèm với bún thì chuẩn không cần chỉnh. Xếp bún ra tô. Múc vịt, khoai sọ kèm nước dùng rưới vào, ăn cùng rau muống. Có thể thả thêm một vài lát ớt sừng lên trên để trang trí và tạo mùi hấp dẫn cho bún vịt nấu chao.
![]() |



















Hàng loạt sao Việt góp mặt trong sự kiện kỷ niệm 30 năm của Saigon Co.op tại Phố đi bộ Nguyễn Huệ
Bài viết không tồn tại hoặc đã xóa
Bài viết không tồn tại hoặc đã xóa
Bài viết không tồn tại hoặc đã xóa
Cùng chuyên mục
Lý do Cục Quản lý Dược thu hồi lô nước rửa tay On1 do LIX sản xuất?
Vì sao WiNX nhanh chóng tạo sức hút ngay trong mùa mua sắm Tết đầu tiên?
Chuỗi sự kiện cộng đồng thuộc chiến dịch “chung vị tết việt – gắn kết muôn miền” của SABECO đặt chân đến Vĩnh lLong và Cần Thơ
Du xuân không sợ mưa rét khi dễ dàng sở hữu VinFast VF 3 chỉ từ 0 đồng trả trước
Sản phẩm Sharp được vinh danh Lựa chọn hàng đầu của gia đình, khẳng định vị thế thương hiệu được tin dùng từ cộng đồng gia đình Việt
Sang trọng nhưng tối ưu chi phí, VinFast VF 9 là lựa chọn lý tưởng cho doanh nhân