Tối ngày 3/4, tại Đình làng Bát Tràng đã công bố các đội nhóm đoạt giải trong Hội thi Ẩm thực Bát Tràng, trong đó đáng chú ý là Ban giám khảo thống nhất trao 2 giải nhất cho 2 mâm cỗ Giỗ tổ (với 2 món không bao giờ thiếu là cơm nắm và cháo - món ăn gợi nhớ những năm tháng khó khăn) và mâm cỗ Chay.

Món cơm nắm không thể thiếu trong bất cứ mâm cỗ giỗ tổ của các dòng họ trong làng Bát Tràng. Ảnh: Song Phương

Điểm nhấn của Hội thi năm nay là món cá mòi nướng - một món ăn chỉ có theo mùa (từ sau Rằm tháng Giêng đến hết tháng 2) - được lưu giữ qua truyền thống sành ăn của người Bát Tràng.

Cá mòi nướng kiểu Bát Tràng. Ảnh: Song Phương

Đánh giá về món cá mòi nướng, ông Nguyễn Thường Quân cho biết: “Món ăn này rất hiếm, mỗi năm chỉ có 1 lần, chờ đợi, thưởng thức… và thí sinh Nguyễn Đức Lợi kiên định chỉ làm đúng món này, trở thành một câu chuyện, danh hiệu ẩm thực của Bát Tràng: cá mòi nướng”.

Trước đó, chiều ngày 30/3/2026, 10 đội dự thi đã mang đến những món ăn đặc trưng trong gia đình, dòng họ của mình theo các nhóm tiêu chí của ban tổ chức như cỗ, các món ăn chính, các món ăn nhẹ - tráng miệng.

Nghệ nhân ẩm thực Hà Thị Vinh (áo dài xanh), chủ tịch Hiệp hội UNESCO Hà Nội Trương Minh Tiến (áo vest) và Chuyên gia ẩm thực, Chủ tịch Hiệp hội Dạy nghề và Việc làm Đầu bếp Việt Nam, Trưởng Ban Giám khảo Nguyễn Thường Quân trao giải cho đội thi mâm cỗ giỗ tổ tối ngày 3/4, Ảnh: Văn Giang.

Theo đánh giá từ Ban Giám khảo là các chuyên gia ẩm thực, nghệ nhân ẩm thực, các đội dự thi, dù là cá nhân hay tập thể nhưng đều mang tinh thần tự hào gìn giữ các món ăn truyền thống như tam tam (ốc chuối đậu), canh măng mực, su hào xào mực, nem chim câu, canh bóng, chè kho… và sáng tạo như món gà mẫu tử đoàn viên, bún riêu chay, xôi cẩm, cá mòi nướng…

Ảnh: Song Phương

Mỗi đội thi không chỉ mang đến những món ăn ngon mà cả những câu chuyện vô cùng thú vị đằng sau mỗi món ăn. Trong mâm cỗ Giỗ tổ 8 món, bên cạnh các món ăn cầu kỳ như tam tam (ốc chuối đậu), nem chim câu, cháo tôm… là cơm nắm muối vừng - món ăn không thể thiếu ở bất cứ dòng họ nào trong làng Bát Tràng, lúc nghèo khó cũng như khi có của ăn của để.

Món nộm hoa chuối được thực khách đánh giá cao. Ảnh: Văn Giang

Nghệ nhân ẩm thực Hà Thị Vinh đã thay mặt Ban tổ chức và Ban giám khảo cảm ơn các thí sinh đã tham dự cuộc thi không phải để lấy giải mà “để vinh danh ông cha tổ nghiệp, đã nuôi dạy chúng ta đời nọ nối đời kia để chúng ta có một nền văn hoá rất tuyệt vời mang ra thi thố hôm nay”.