Chỉ với phi lê đùi gà, bí ngòi, cà chua cùng với một số gia vị đơn giản, bạn đã có một bữa tối hoàn hảo, theo công thức keto lành mạnh.

Các nguyên liệu cần thiết

• 60ml (1/4 cốc) dầu đậu phộng
• 3 tép tỏi đập dập
• 2 thìa cà phê bột cà ri
• 2 thìa cà phê gừng tươi giã nhuyễn
• 4 (125g mỗi cái) phi lê đùi gà 
• 1/2 củ hành tím, thái nhỏ 
• 1 trái ớt đỏ, bỏ hạt, thái nhỏ
• 2 thìa bơ đậu phộng
• 180ml (3/4 cốc) nước cốt dừa
• 2 thìa cà phê nước tương
• 40g (1/4 chén) đậu phộng rang
• 1/2 thìa nước cốt chanh
• 2 quả bí ngòi, cắt sợi nhỏ
• 1 quả dưa chuột, cắt lát mỏng
• 250g cà chua bi, giảm một nửa

Cách chế biến

Bước 1: Ướp gà

Cho 2 muỗng canh dầu, 2 tép tỏi, 1 muỗng cà phê bột cà ri và gừng vào bát. Cho gà vào và trộn đều để thấm gia vị. Sau đó, đậy nắp và để trong tủ lạnh ít nhất một giờ để ướp.

Bước 2: Làm nước sốt

Đun nóng phần dầu còn lại trong chảo nhỏ ở lửa vừa. Cho hành tây vào, đảo đều trong 3 phút. Thêm ớt, tỏi và bột cà ri vào, khuấy đều trong 1 phút hoặc cho đến khi có mùi thơm. Tiếp theo, cho bơ đậu phộng, nước cốt dừa và nước tương vào khuấy đều. Đun nhỏ lửa, khuấy đều trong 2-3 phút hoặc cho đến khi hơi sệt lại. Cho thêm 2 muỗng cà phê đậu phộng băm nhỏ và nước cốt chanh để hương vị đậm đà hơn. Sau đó đậy nắp để giữ ấm và để riêng.

Bước 3: Cắt bí ngòi

Dùng dụng cụ bào sợi để cắt bí ngòi thành sợi mì dài.

Bước 4: Nướng gà

Đun nóng chảo than và nướng thịt trên lửa vừa. Nướng gà trong 3-4 phút mỗi bên hoặc cho đến khi chín vàng. Chuyển gà sang đĩa và đặt sang một bên để nguội 5 phút, sau đó cắt gà thành lát vừa ăn.

Bước 5: Hoàn thành

Chia bí ngòi đã cắt sợi cho vào bát. Trên cùng đặt thịt gà, dưa chuột và cà chua, sau đó chấm với nước sốt sa tế ấm.

Giá trị dinh dưỡng

Giá trị dinh dưỡng trong một khẩu phần ăn gồm 2.179 kcal, 52g chất béo, 6g chất xơ, 30g chất đạm, 355mg natri, 9g carbohydrate.