| Nguồn: Món ngon mỗi ngày |
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tai heo: 2 cái
- Nước mắm: 300ml
- Đường: 100g
- Dấm: 400ml
- Nước trắng: 300ml
- Chanh, muối, 1 thìa phèn chua
- Tỏi, củ sả, ớt tươi tùy thích
![]() |
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Sơ chế
- Tai heo chọn mua tai dầy, không có các vết bầm tím, không bị nhớt hoặc có mùi lạ, đã được sơ chế qua mang về cạo rửa thật sạch, bóp kỹ với chanh và muối để tẩy hết mùi hôi, rửa lại vài lần với nước cho thật sạch.
- Đun sôi 1 nồi nước với ít phèn chua, thả tai vào trần qua cho sạch và trắng, vớt ra rửa lại cho hết mùi phèn chua, để ráo nước.
![]() |
Bước 2: Luộc tai heo
- Dùng 1 nồi nước mới, cho tai luộc chín tới, vớt ra, ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ tai được trắng, giòn sau khi ngâm.
Bước 3: Chế biến
- Để tai heo thật nguội và thái miếng mỏng dài, vừa ăn.
![]() |
- Cho tai heo đã thái miếng, ớt, tỏi và sả vào hộp nhựa chuyên dụng.
- Pha dấm, đường, nước mắm và nước cho vừa miệng theo tỷ lệ trong phần nguyên liệu rồi nấu sôi, để thật nguội. Tỏi, ớt, sả sơ chế sạch, thái miếng mỏng.
![]() |
- Đổ hỗn hợp nước dấm đường vào ngập tai và để tai ngấm nước mắm dấm đường trong khoảng 2-3 ngày sau là thưởng thức được.
![]() |
















Cùng chuyên mục
Chỉ bằng cách làm theo các bước này, bạn mới có thể nấu được món thịt bò ngon tuyệt như nhà hàng
Tam cung mỹ vị – dấu ấn sáng tạo của nghệ nhân Lê Văn Khánh trong ẩm thực dưỡng sinh
Bánh đá Phó Bảng – hương gạo hóa đá giữa đại ngàn
Nấu 4 món canh siêu ngọt ngon này ăn ngay để không còn cảm giác "bị đóng băng" khi đợt rét sâu sắp tràn về
4 thực phẩm lên men quen thuộc giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn, Việt Nam có tất cả
Xúc xích chiên xưa rồi, giới trẻ đang "phát cuồng" với món burger xúc xích ngàn lớp vừa lạ vừa quen này