Nguyên liệu

- Dồi trường: 300g

- Bông hẹ: 200g

- Hành tây: 50g

- Ớt chuông đỏ, vàng: 50g

- Hành tỏi băm: 2 muỗng canh

- Gừng: 1 muỗng canh 

- ĂN KÈM: Cơm nóng

- Gia vị: Đường, tiêu, dầu ăn, rượu trắng, dầu hào, hạt nêm, nước tương, bột ngọt

Sơ chế

- Dồi trường rửa sạch, ngâm nước có pha chút rượu và gừng đập dập rồi rửa sạch lại cho vô tô nước đá 30 phút, cắt khúc 2cm.

- Bông hẹ rửa sạch, bỏ phần già, cắt khúc 3 – 4cm.

- Hành tây cắt sợi 5cm. Ớt chuông bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn.

- Gừng cắt sợi nhuyễn.

Cách thực hiện

- Pha xốt: 1/2 muỗng cafe đường, 1.5 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, ít rượu trắng và 1 muỗng canh nước.

- Phi thơm 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng canh gừng, cho dồi trường vào xào lửa lớn, đảo thật nhanh tay, cho nửa lượng xốt đã pha vào, xào dồi trường chín tới thêm hành tây, trút ra dĩa.

- Đun nóng dầu, phi thơm 1 muỗng canh hành tỏi băm, cho bông hẹ và ớt chuông vào xào, cho phần xốt còn lại vào xào, bông hẹ sắp chín cho dồi trường vào trộn nhanh tay, tắt lửa.

Thành Phẩm

Múc dồi trường ra dĩa, rắc thêm tiêu, ớt cắt lát, chấm cùng nước tương .