Nguyên liệu làm Cheesecake xoài Cho 3 người
Cream cheese 300 gram
Sữa chua 250 gram
Bánh quy 8 cái
Xoài chín 250 gram
Whipping cream 250 gram
(Kem sữa tươi)
Đường 60 gram
Gelatin 2.5 gram
Dụng cụ thực hiện:
Máy đánh trứng, phới trộn, khuôn đế rời, tô lớn, rây, máy xay sinh tố,...
Cách chế biến Cheesecake xoài
1: Nghiền và trộn bánh quy với bơ lỏng làm đế bánh
Bạn lấy 8 cái bánh quy vị socola nghiền nhỏ và cho vào một cái tô, sau đó đun nóng 50 gram bơ thành dạng lỏng và cho vào tô bánh đã nghiền sẵn và trộn đều.
2: Đánh nhuyễn kem cheese và sữa chua
Đun cách thủy kem cheese và sữa chua, sau đó dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp này nhuyễn mịn.
3: Xay xoài
Bạn lấy xoài gọt vỏ, cắt miếng và đem xay nhuyễn rồi lọc qua rây để lấy nước. Tiếp đến, bạn ngâm gelatin 15 phút cho nở thì lấy cho vào nước xoài đã lọc, khuấy đều.
4: Đánh nhuyễn hỗn hợp kem và xoài xay
Bạn đánh bông whipping cream với đường. Tiếp theo, bạn trộn hỗn hợp kem cheese, nước xoài, whipping cream lại với nhau.
5: Cho các nguyên liệu vào khuôn đế rời
Kế đến, cho hỗn hợp bánh quy nghiền vào khuôn trước và dàn đều.
Sau đó bạn đổ tiếp hỗn hợp kem (chừa lại 50 gram) vào khuôn, nhớ dàn phẳng bề mặt của hỗn hợp kem để bánh thành phẩm láng mịn.
6: Hoàn thiện bánh
Bạn lấy 2.5 gram lá gelatin đã ngâm nở, đun cách thủy cho gelatin tan hết sau đó trộn với 50 gram hỗn hợp kem đã làm trước đó rồi đổ lên mặt bánh.
Để bề mặt bánh đẹp hơn, bạn đổ vài giọt xoài xay lên mặt bánh và dùng tăm kéo nhẹ ra các góc xung quanh để có hình dạng đẹp mắt.
Bạn cho hỗn hợp vào trong tủ lạnh khoảng 4 tiếng là có thể mang ra thưởng thức.
Mách nhỏ: Để lấy bánh ra dễ dàng hơn và không bị nứt, bạn dùng khăn ngâm trong nước nóng rồi quấn quanh thành khuôn trong 10 giây, sau đó nhẹ nhàng nhấc khuôn ra là được.
7: Thành phẩm
Bánh cheesecake xoài mang hương vị của loại trái cây nhiệt đới thơm ngon, kết hợp lớp bánh mềm mịn, mát lạnh bảo đảm sẽ khiến bạn thích mê.
