Hướng dẫn cách làm món bánh tôm hẹ chiên giòn cho 4 người ăn.

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

• Tôm đông lạnh không vỏ 200g

• Bông hẹ 100g

• Lá hẹ 200g

• Trứng gà ta 1 quả

• Ớt sừng 50g

• RAU NÊM: Xà lách xoong, Rau thơm

• ĂN KÈM: kim chi

• Gia vị: Hành tỏi, tiêu, dầu ăn, đường, chanh

• Nước tương Phú Sỹ

• Gia vị nêm sẵn bột chiên giòn Aji-Quick

Sơ chế

• Tôm cắt hạt lựu. bông hẹ cắt khúc 2cm, phần hoa để trang trí. Lá hẹ cắt khúc 2cm. Ớt sừng cắt sợi.

• Đánh tan trứng, trộn đều với Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn đã pha 100ml nước. Cho tôm và hẹ cùng 1/4m tiêu, ớt sợi vào trộn đều.

Thực hiện

• Nhúng khuôn qua dầu rồi cho vào giữa chảo (Dùng chảo trẹt không dính), đổ 2M hỗn hợp bột thành 1 lớp mỏng 7mm với đường kính 5cm. Chiên chín trong 1-2 phút, gắn bông hẹ lúc bánh gần chín rồi trở mặt. Chiên bánh chín 2 mặt, vớt ra để ráo dầu.

• Pha xốt chấm: Khuấy tan 1M đường với 4M Nước tương “Phú Sĩ”, 2M nước lọc, 1M nước cốt chanh, thêm tỏi ớt băm.

Cách dùng

• Xếp bánh tốm hẹ chiên giòn ra dĩa, dùng kèm kim chi và chấm xốt pha.   

Mách nhỏ

• Dùng tôm đông lạnh giúp món ăn có độ giòn sừng sựt.

• Lưu ý dùng lượng hẹ gấp 2 lượng bột thì bánh sẽ có hương vị đặc trưng của hẹ.

• Thêm trứng vào bột giúp tăng độ xốp và kết dính cho món ăn.

• Món ăn đi kèm: Bò kho nước dừa.

(Tham khảo: monngonmoingay.com)