1. Nguyên liệu món Bắp bò xốt pate chấm muối tắc

• Bắp bò: 600g

• Gừng lát dày 2 ly: 2 lát 2cm

• Hành tím: 4 củ

• Pate gan (heo): 2M

• Bột năng : 1M

• Đầu hành lá: 10 cọng

• Tắc: 2 quả

• Cải bẹ xanh: 1 cây nhỏ

• RAU NÊM: ngò rí

• ĂN KÈM: xà lách

• Gia vị: Dầu ăn, tiêu, đường, ớt bột (Hàn quốc)

• Nước tương Phú Sỹ

• Bột Canh của Công ty Ajinomoto Việt Nam

2. Sơ chế món Bắp bò xốt pate chấm muối tắc

• Gừng lát đập dập. Hành tím: 2 củ đập dập, 2 củ băm nhỏ.

• Cải xanh cắt sợi, lá thân để riêng. Bột năng hòa với nước.

3. Thực hiện món Bắp bò xốt pate chấm muối tắc

• Luộc bắp bò: Cho bắp bò vào nồi với 1 lít nước, nêm 1M BỘT CANH, gừng và hành tím đập giập, luộc khoảng 30 phút, tắt lửa và đậy nắp khoảng 15 phút cho bắp bò chín mềm. Vớt bỏ hành tím và gừng ra, cho đầu hành vào nồi nước luộc, giữ nóng.

• Làm xốt Pate: Phi thơm hành tím băm, cho 1/2 chén nước luộc bắp bò và Pate gan vào, nêm 1/2m BỘT CANH, 1/4m tiêu, 1/2m đường, 2m Nước tương “Phú Sĩ”, nếm vị vừa ăn, thêm nước bột năng vào để xốt có độ sánh sệt.

• Nấu canh ăn kèm: Vớt bắp bò ra rồi đun sôi phần nước luộc bò còn lại, cho cải xanh vào nấu chín, tắt lửa, múc canh ra tô.

4. Cách dùng món Bắp bò xốt pate chấm muối tắc

• Cắt lát bắp bò, xếp ra dĩa, dội xốt Pate và rải đầu hành lên trên. Khi ăn chấm với Bột Canh pha với nước cốt tắc và ớt bột. Dùng với cơm và canh cải xanh hoặc dùng để ăn chơi.

5. Mách nhỏ cách làm món Bắp bò xốt pate chấm muối tắc

• Luộc bắp bò với Bột Canh để bắp bò thấm vị.

• Luôn ngâm bắp bò trong nước luộc đến khi dùng để bắp bò không bị khô.

• Cắt lát bắp bò dày 5mm để cảm nhận được độ mềm mại cũng như độ giòn sựt sựt của miếng thịt.

(Tham khảo: monngonmoingay.com)

Nguồn: Nâng cao chất lượng công tác chăm sóc sức khoẻ cán bộ Trung ương