Hướng dẫn cách làm món Bầu xào nghêu cho 4 người ăn.

Nguyên liệu món Bầu xào nghêu

• Bầu sao 1 trái (700g)

• Nghêu 500g

• Hành lá 2 cây

• Lá quế 2 cây

• Ngò 5g

• Ớt sừng 1 trái

• Tỏi băm 1M

• Tôm khô 1M

• Thơm 100g

• Hành tây tím 1/2 củ nhỏ

• Gia vị: Tiêu, dầu ăn

• Bột ngọt Aji-no-moto

• Hạt nêm Aji-ngon heo

Sơ chế món Bầu xào nghêu

• Bầu bỏ ruột, cắt xéo. Tôm khô ngâm mềm.

• Nghêu sau khi ngâm với ớt, luộc với ít nước và 1M dầu ăn, đợi nghêu vừa há miệng vớt ra gỡ lấy thịt. Lấy 3M nước luộc nghêu.

• Thơm cắt lát. Hành tây tím cắt lát. Hành lá, ngò rí cắt khúc. Lá quế nhặt lá, cắt rối. Ớt sừng cắt sợi.

Thực hiện món Bầu xào nghêu

• Phi thơm 1M tỏi băm, xào tôm khô và bầu, nêm 1.5m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2m tiêu, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 3M nước luộc nghêu, thêm hành tím, lá quế, hành ngò vào đảo đều, cuối cùng trút nghêu vào, tắt lửa.

Cách dùng món Bầu xào nghêu

• Cho bầu xào nghêu ra đĩa, trang trí lên trên 1 ít ớt sừng cắt sợi. Khi ăn chấm nước tương và ớt cắt lát.

Mách nhỏ cách làm món Bầu xào nghêu

• Ngâm nghêu cùng với ớt giúp loại bỏ cát trong nghêu.

• Cho 1M dầu ăn vào lúc luộc nghêu để nghêu mau chín, mọng nước và ngọt hơn.

• Cho nước luộc nghêu vào xào giúp bầu ngọt và ngon hơn.

(Tham khảo: monngonmoingay.com)

Nguồn: Nâng cao chất lượng công tác chăm sóc sức khoẻ cán bộ Trung ương