Hướng dẫn cách làm món bún bò gân dành cho 4 người ăn.

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

• Bắp bò 500g

• Gân bò luộc sẵn 500g

• Sả cây 10 cây

• Sợi bún bò 1kg

• Gừng 1 củ

• RAU NÊM: Rau răm, ớt sừng, ớt hiểm xanh đỏ, hành tây

• ĂN KÈM: Ngò gai, húng cây, húng quế, giá sống, bắp chuối bào, rau muống chẻ, chanh, tương ớt, hành tím ngâm giấm, nước mắm

• Gia vị bún bò 

Sơ chế

• Bắp bò quấn chỉ định hình. Trụng bắp bò và gân bò trong nước sôi có gừng. Sau đó vớt ra, gân bò cắt khúc vừa ăn, khoảng 4cm. Ướp với 1M gia vị nêm sẵn bún bò Huế.

• Sả cây đập dập, bó lại. Chần sơ bún. Rau răm cắt rối. Hành tây cắt lát mỏng.

Thực hiện

• Đun sôi 3 lít nước, cho bắp bò vào nấu khoảng 15 phút thì cho tiếp gân bò, sả nêm 2 gói gia vị nêm sẵn bún bò huế, đậy vung nấu cho thịt mềm, vớt bắp bò ra cắt lát.

Cách dùng

• Cho bún vào tô, xếp thịt và gân bò lên trên, thêm hành tây, rau răm cắt rối, chang nước dùng. Dùng nóng, dọn kèm với dĩa rau giá các loại, hành tím ngâm giấm, ớt, sa tế, chanh, nước mắm.

Mách nhỏ

• Dùng chỉ cotton quấn định hình bắp bò để khi cắt sẽ đẹp hơn.

• Ướp gân bò với gia vị nêm sẵn để gân thấm vị và ngon hơn.

• Dùng gia vị nêm sẵn bún bò huế giúp tiết kiệm thời gian mà vẫn có món ăn ngon cho gia đình.

(Tham khảo: monngonmoingay.com)