Hướng dẫn cách làm món cá chim nướng ớt xiêm dành cho 4 người ăn.

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

• Cá chim trắng: 500g

• Ớt vảy khô: 1m

• Hành tím băm: 1M

• Ớt xiêm: 5 trái

• Ngò gai: 2 lá

• Hành lá: 2 cây

• Lá chuối hoặc giấy bạc

• ĂN KÈM: Bột canh, 2 trái tắc (1 trái cắt đôi, 1 trái cắt lát mỏng )

• Gia vị: Tiêu, dầu ăn

• Bột ngọt Aji-no-moto

• Bột canh Aji-no-moto

Sơ chế

• Cá làm sạch, khứa trên thân cá, ướp 1m Bột Canh của công ty AJINOMOTO®, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/3m tiêu, 1/2m ớt khô, 3 trái ớt xiêm băm và 1M hành tím băm, 1M dầu ăn, để thấm.

• Ớt xiêm băm nhỏ. Ngò gai băm nhỏ.

Thực hiện

• Lót lá chuối hoặc giấy bạc lên vỉ. Đặt cá lên trên, nhét 2 cây hành lá bẻ đôi và 1 trái tắc cắt đôi trong bụng cá.

• Làm nóng lò ở 230 độ, nướng cá trong 25 phút.

• Pha nước chấm: Giã 2M Bột Canh của công ty AJINOMOTO® với 2 trái ớt xiêm, 2 lá ngò gai. Khi ăn bỏ tắc lát mỏng vào hỗn hợp nước chấm.

Cách dùng

• Xếp cá ra dĩa, chấm bột canh pha.

Mách nhỏ

• Lấy hành lá, tắc bỏ vào bụng cá khi nướng để cá thơm ngon và được khử tanh.

• Lót lá cuối để giữ nước và vị ngọt thịt cá.

• Món ăn đi kèm để tạo thành bữa ăn hoàn chỉnh: Canh gà lá é.

(Tham khảo: monngonmoingay.com)