1. Nguyên liệu món Cá cuộn Jambon chiên
- Fillet cá điêu hồng (bản to) 300g
- Jambon lát 100g
- Lá chanh thái 5 lá
- Chanh vàng 1 trái
- Tăm ghim
- Gia vị: Tương xí muội, dầu ăn
- Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản
- Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn
2. Sơ chế món Cá cuộn Jambon chiên
- Phi lê cá cắt lát dày khoảng 3 li, dài 4-5cm. Jambon cắt cỡ miếng cá, phần jambon dư cắt sợi.
- Lá chanh cắt sợi. Vỏ chanh vàng mài lấy 1M, vắt lấy nước cốt chanh để ướp cá.
3. Thực hiện món Cá cuộn Jambon chiên
Ướp: ướp cá với 1m nước cốt chanh, 1M Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn.
Cuốn: Trải miếng cá ra, đặt jambon vào giữa, thêm 2 sợi lá chanh rồi cuốn tròn lại. Dùng tăm ghim dọc theo cuốn cá.
Chiên: Tẩm qua Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn cho đều, chiên ngập dầu cho cuốn cá chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
Làm xốt: 2M Xốt Mayonnaise Aji-mayo®, 1M tương xí muội, 1m nước cốt chanh và 1M vỏ chanh mài.
4. Cách dùng món Cá cuộn Jambon chiên
- Xếp cuốn cá chiên giòn ra dĩa, chấm kèm với Xốt Mayonnaise Aji-mayo® pha.
5. Mách nhỏ cách làm món Cá cuộn Jambon chiên
- Ướp nước cốt chanh giúp thịt cá có mùi thơm, không tanh.
- Chiên cuộn cá khoảng 3-4 phút cho vừa chín tới, không chiên lâu vì cá sẽ bị khô.
- Khi cắt cá thì nghiêng dao để cắt được bản mỏng và giữ 1 lớp da dính với cá.
(Tham khảo: monngonmoingay.com)
