1. Nguyên liệu món Cá cuộn Jambon chiên

• Fillet cá điêu hồng (bản to) 300g

• Jambon lát 100g

• Lá chanh thái 5 lá

• Chanh vàng 1 trái

• Tăm ghim

• Gia vị: Tương xí muội, dầu ăn

• Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản

• Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn

2. Sơ chế món Cá cuộn Jambon chiên

• Phi lê cá cắt lát dày khoảng 3 li, dài 4-5cm. Jambon cắt cỡ miếng cá, phần jambon dư cắt sợi.

• Lá chanh cắt sợi. Vỏ chanh vàng mài lấy 1M, vắt lấy nước cốt chanh để ướp cá.

3. Thực hiện món Cá cuộn Jambon chiên

Ướp: ướp cá với 1m nước cốt chanh, 1M Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn.

Cuốn: Trải miếng cá ra, đặt jambon vào giữa, thêm 2 sợi lá chanh rồi cuốn tròn lại. Dùng tăm ghim dọc theo cuốn cá.

Chiên: Tẩm qua Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn cho đều, chiên ngập dầu cho cuốn cá chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

Làm xốt: 2M Xốt Mayonnaise Aji-mayo®, 1M tương xí muội, 1m nước cốt chanh và 1M vỏ chanh mài.

4. Cách dùng món Cá cuộn Jambon chiên

• Xếp cuốn cá chiên giòn ra dĩa, chấm kèm với Xốt Mayonnaise Aji-mayo® pha.

5. Mách nhỏ cách làm món  Cá cuộn Jambon chiên

• Ướp nước cốt chanh giúp thịt cá có mùi thơm, không tanh.

• Chiên cuộn cá khoảng 3-4 phút cho vừa chín tới, không chiên lâu vì cá sẽ bị khô.

• Khi cắt cá thì nghiêng dao để cắt được bản mỏng và giữ 1 lớp da dính với cá.

(Tham khảo: monngonmoingay.com)

Nguồn: Nâng cao chất lượng công tác chăm sóc sức khoẻ cán bộ Trung ương