Nướng là một trong những cách nấu cá hồi nhanh nhất mà vẫn giữ được độ ẩm. Bằng cách làm nóng bên ngoài, vẫn giữ cho bên trong mềm. Đừng lo lắng nếu cá bị sẫm màu khi nấu, đó là khi chúng sắp hoàn thành. Hãy ăn cùng salad cà rốt để thưởng thức hương vị của cá.

THÀNH PHẦN

Xịt chống dính nấu ăn (tùy chọn)

4 phi lê cá hồi còn da, dày khoảng 3,5 cm 

2 muỗng canh dầu ô liu

2 muỗng canh bột nêm

1 muỗng cà phê ớt bột 

Muối Kosher (tùy chọn)

Ngò tây tươi cắt nhỏ

Xoài nạo hoặc salad cà rốt 

THỰC HIỆN

Bước 1: Đặt giá lò nướng lên cao. Lót chảo bằng giấy nhôm hoặc phủ nhẹ bằng dầu xịt nấu ăn.

Bước 2: Đặt cá hồi lên thớt, úp mặt da lên trên. Dùng dao cắt qua da, ở 3 vị trí khác nhau, đảm bảo không cắt xuyên qua thịt.

Bước 3: Trong một bát vừa, trộn đều dầu ô liu, nêm gia vị, ớt bột và muối nếu dùng. (Gia vị cá hồi có nhiều muối, vì vậy hãy nếm thử trước khi thêm muối.) Cho các phần cá hồi vào hỗn hợp và áo đều, đảm bảo hỗn hợp thấm vào thịt cá.

Bước 4: Đặt lên khay, úp mặt da lên trên và nướng cho đến khi da giòn và thịt có màu trắng đục, trong vòng 10 đến 12 phút. Bên ngoài sẽ sẫm màu đáng kể, nhưng đừng lo lắng. Nhiệt cao sẽ giúp giữ ẩm bên trong. Trang trí với mùi tây tươi cắt nhỏ. Ăn kèm với xoài hoặc salad cà rốt.

(Nguồn: NYT Cooking)