Hướng dẫn cách làm món cá hồi nướng tắc mật ong dành cho 4 người ăn.

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

• Fillet cá hồi lóc bỏ da 400g

• Thơm cắt lát 4 lát

• Măng tây 8 cây

• Nước tắc 2M

• Vỏ tắc chín băm 1M

• Ớt băm 1m

• Mật ong 1M

• Tiêu xanh 2 nhánh

• ĂN KÈM: rau sống, rau mầm, cà bi

• Gia vị: tiêu, muối, dầu hào, tỏi băm, dầu ăn, đường

• Nước tương Phú Sỹ

• Hạt nêm Aji-ngon heo

Sơ chế

• Măng tây tước xơ phần già, thơm cắt lát dầy khoảng 5mm mỗi lát.

• Ướp cá với muối tiêu 2 mặt. Rắc ít muối lên thơm và măng tây.

Thực hiện

• Pha nước xốt: Khuấy tan 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo + 1/2M mật ong + 1/2M dầu hào + 1/2M nước tắc + 1m vỏ tắc băm + 1m ớt băm, rồi thêm 2M nước tương Phú sĩ vào khuấy đều. rưới xốt để ướp cá. Để tủ mát 20′.

• Nướng: Làm nóng vĩ nướng, phết 1 lớp dầu mỏng. Nướng 1 mặt chín vàng. Lật mặt còn lại nướng tiếp. Phết sauce ướp lên cá đến khi cá chín đều. Nướng thơm và măng tây, tiêu xanh với cá.

• Sau khi áp chảo cá, phết thêm 1 lớp xốt lên cá để cá hấp dẫn và bóng bẩy hơn.

• Pha muối tắc: 1M bột canh Ajinomoto, 1m đường, 1M nước cốt tắc, 1m vỏ tắc băm, 1/2m ớt sừng băm.

Mách nhỏ

• Ướp thêm vỏ tắc băm giúp tạo hương thơm hấp dẫn cho món cá.

• Khi áp chảo cá, dùng sạn/ đũa ấn nhẹ giữ cho miêng cá được phẳng, không bị cong.

• Món ăn đi kèm: Cơm chanh Ấn Độ, Canh tôm nấm mồng tơi

(Tham khảo: monngonmoingay.com)