Nguyên liệu

- Ngó sen: 500 g

- Tôm: 300g

- Thịt ba rọi: 300g

- Cà rốt: 1 củ

- Hành tây: 1 củ

- Rau răm: 1 mớ

- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, chanh, dấm ..

- Hành phi, đậu phộng rang ..

Sơ chế:

- Ngó sen sau khi mua về rửa sạch rồi xé làm đôi. (chú ý vắt sạch nước để ngó sen được giòn và ngon)

- Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi bào sợi mỏng , trộn cà rốt với chút muối để khoảng 15 phút rồi vắt sạch nước.

- Hành tây rửa sạch, thái mỏng, ngâm nước.

- Tôm rửa sạch. Sau đó, cho tôm vào xoong đậy kín nắp rồi bắc lên bếp đun khoảng 10 phút, khi tôm chuyển sang màu đỏ thì vớt tôm rửa qua với nước lạnh, bóc vỏ tôm, rồi dùng tăm lấy phần chỉ đen trên lưng tôm.

- Thịt ba rọi luộc chín cắt miếng vừa ăn

- Nhặt sạch rau răm, tước bỏ cọng lấy phần lá rau răm rửa để ráo nước.

Cách thực hiện

- Trộn ngó sen với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng muối, 3 muỗng dấm rồi trộn đều.

- Pha nước chấm: 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 3 muỗng nước lọc, 1 , muỗng chanh cùng tỏi và ớt băm nhuyễn cho vào chén nước chấm.

- Trộn gỏi ngó sen: Cho ngó sen vào tô to thêm cà rốt, tôm, thịt rồi cho nước mắm đã pha chế vào trộn đều hỗn hợp ngó sen. Nêm nếm gia vị sao cho chua chua, ngọt là được.

- Rau răm thái nhỏ sau đó cho vào ngó sen trộn đều cho ra đĩa rắt thêm hành phi , đậu phộng rang đập dập