Bài hướng dẫn của Món ngon mỗi ngày dành cho 4 người ăn.

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

• Mì căn 4 cây

• Nấm rơm búp 200g

• Gạo mới 1 chén nhỏ

• Nếp mới 1/4 chén

• Nước dừa tươi 1 chén (nửa trái)

• Poa rô 1 cây

• Lá dứa loại nhỏ 2 cây

• Tiêu xanh 2 nhánh

• Gia vị: Dầu hào chay, tiêu sọ xay, đường, dầu ăn, ớt hiểm xanh đỏ, ớt sừng băm

• Hạt nêm Ại-ngon nấm

• Nước tương Phú Sỹ

SƠ CHẾ

• Nấm rơm búp: Loại nhỏ đều, khứa chữ thập

• Poa rô: Cắt lát.

• Lá dứa: Xay lấy màu 1/2 chén, chừa lại 5 lá nguyên.

THỰC HIỆN

• Nấu cháo lá dứa: Bắt nồi lên nấu cháo với gạo mới, nếp mới, 5 lá dứa, 1M muối hạt, khi cháo sắp đạt (rền) thì cho nước màu lá dứa vào, cháo sôi lại thì tắt lửa ngay.

• Mì căn cắt đôi rồi cắt xéo làm 3, chiên sơ qua.

• Kho: Cho 2M dầu vào nồi phi poa rô. Cho nấm vào xào, cho mì căn, cho tiêu xanh đập giập, ớt xanh đỏ. vào xào chung.

• Thêm 2M nước tương “Phú Sĩ”, 1m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1/2M dầu hào, trộn đều.

• Xong cho nước dừa vào kho liu riu. Kho đến khi nước sanh sánh, rắc tiêu, lá boaro cắt nhỏ, ớt sừng băm.

CÁCH DÙNG

• Dùng mì căn kho nấm với cháo lá dứa.

MÁCH NHỎ

• Chiên sơ mì căn để khi kho được thấm vị và màu sắc hấp dẫn hơn.

• Dùng Nước tương “Phú Sĩ” giúp món kho giúp mùi vị thơm ngon, tạo màu sắc đặc trưng.

• Thêm nước lá dứa sau cùng để giữ mùi thơm và màu xanh đẹp của lá dứa.

• Món ăn đi kèm: Gỏi cuốn chay xốt đậu phộng.

(Tham khảo: monngonmoingay.com)