Chuẩn bị nguyên liệu

- Cá lóc: 800 gr

- Gạo tẻ: 1/2 chén

- Nấm rơm: 200 gr

- Rau đắng: 200 gr

- Giá đỗ: 200 gr

- Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm

- Hành tím băm: 2 muỗng cà phê

- Dầu ăn: 2 muỗng canh

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Sơ chế

- Cá lóc làm ruột, đánh vảy hoặc bạn có thể mua cá đã làm ở ngoài hàng, rửa sạch với nước muối, dùng chanh hoặc giấm để khử mùi tanh. Cắt cá thành từng khúc, hoặc phi lê – lóc xương nếu cho con nhỏ ăn.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tím 3 củ thái lát, 2 củ băm nhỏ.

- Nấm rơm rửa sạch rồi cắt làm đôi.

- Rau sống đem nhặt rồi sửa sạch để ráo.

- Hành lá, ngò rí, thì là rửa sạch rồi thái nhỏ.

- Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.

- Vo gạo và nếp, để ráo.

Bước 2: Luộc cá

- Cá đem luộc chín rồi gỡ bỏ xương, ướp thịt cá với 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hành tím băm và 1/2 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 10 phút.

- Nước luộc cá giữ lại để nấu cháo.

Bước 3: Nấu cháo

- Rang gạo và nếp sơ qua để dậy mùi rồi đun sôi nước, cho hỗn hợp gạo vào đun nhỏ lửa, quấy đều đến khi cháo nở.

- Xào qua nấm rơm với một chút tỏi và hành tím rồi nêm chút gia vị cho đậm đà.

- Tiếp theo cho cá và nấm rơm nấu cho đến khi cá mềm rồi nêm nếm thêm nước mắm, hạt nêm sao cho vừa ăn.

- Phi vàng hành tím đã thái lát mỏng để trang trí và ăn kèm.

Trình bày