1. Nguyên liệu món Canh bóng cuộn bí ngòi
- Bí ngòi xanh: 1 trái
- Bóng bì (loại mỏng dai): 2 miếng
- Giò sống: 150g
- Thịt cua rỉa: 50g
- Cà rốt: 1 củ
- Nấm mèo: 2 tai
- Nấm hương: 3 tai
- Nước dùng gà: 1,2 lít
- Hành lá cọng dài, ngò rí
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
- Bột Canh của Công ty Ajinomoto Việt Nam
2. Sơ chế món Canh bóng cuộn bí ngòi
- Bóng bì ngâm mềm, vắt ráo, 1 miếng cắt dài khoảng 6cm, bản rộng bằng bí ngòi, 1 miếng cắt hình quả trám. Bí ngòi bào lát mỏng dài theo quả.
- Nấm mèo, nấm hương ngâm nở cắt sợi, ướp với 1 ít tiêu. Cà rốt 1/2 tỉa hoa, cắt lát, 1/2 cắt que, chần sơ.
3. Thực hiện món Canh bóng cuộn bí ngòi
- Trộn nhân: Trộn giò sống với thịt cua, nấm hương, nấm mèo, 1m cọng ngò rí băm.
- Tạo hình: Trét 1 lớp mỏng nhân lên miếng bóng bì, sau đó phết một lớp nhân mỏng lên miếng bí, đặt miếng bóng giò lên phần nhân trên bí ngòi, thêm 1 que cà rốt vào giữa và cuộn tròn lại. Dùng cọng hành lá chần cột định hình.
- Nấu canh: Nấu sôi nước dùng, cho cà rốt tỉa hoa vào, nêm 1/2M BỘT CANH, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m đường. Thả các cuộn bí vào nồi nước dùng, nấu chín, nêm 1/2M nước mắm và cho phần bóng bì cắt quả tram vào, hành ngò cắt nhỏ, tắt lửa.
4. Cách dùng món Canh bóng cuộn bí ngòi
- Múc canh bóng cuộn bí ngòi ra tô, rắc thêm tiêu, trang trí với ngò rí.
5. Mách nhỏ cách làm món Canh bóng cuộn bí ngòi
- Chọn trái bí ngòi suông, da màu xanh đậm để có món ăn ngon và đẹp.
- Rửa sạch bóng bì rồi ngâm trong nước có pha chút rượu trắng và gừng dập giập để bóng bì thơm ngon hơn.
- Thịt cua rỉa nếu mua về thì chần nhanh qua nươc sôi có pha rượu trắng, vớt ra ép ráo nước rồi trộn với chút tiêu khi còn nóng, để thịt cua thơm hơn.
(Tham khảo: monngonmoingay.com)













Cùng chuyên mục
Tiếp bước Bánh mì, "Bánh ram ít" trở thành hiện tượng ẩm thực gây sốt toàn cầu, khách Tây vét sạch quán Việt
Chỉ 10 phút nấu là có món ăn vị ngọt thanh mát và rất ngon miệng, giúp lấy lại vị giác trong ngày hè nắng nóng
Michelin 2026 vinh danh hàng loạt món Việt đình đám từ phở, bún bò, bánh cuốn, bánh xèo... nhưng thiếu 1 MÓN nổi tiếng toàn cầu
Mang nắm lá khô này nấu với ngao, thêm chút đậu hũ non, tưởng không ngon mà ngon không tưởng
Phở Việt có thể trở thành ngành công nghiệp văn hóa?
Nóng bức chán cơm thì nấu ngay nồi canh sườn chua kiểu này, ăn kèm bún hay cơm đều ngon "nhức nách"