Hướng dẫn cách làm món Canh cá đồng nấu khế cho 4 người ăn.

Nguyên liệu món Canh cá đồng nấu khế

• Cá lóc đồng 2 con

• Khế chua 3 trái vừa

• Cà chua chín đỏ 1 Trái lớn

• Hành tím 30g

• Ớt hiểm 3 trái

• Sả 3 cây

• RAU NÊM: Rau răm, rau quế.

• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, ớt bột vẩy, bột nghệ

• Bột ngọt Aji-no-moto

• Hạt nêm Aji-ngon heo

Sơ chế món Canh cá đồng nấu khế

• Cá làm sạch khứa nhẹ trên thân cá, cắt đôi.

• Ướp cá: Khuấy đều 1/2m bột nghệ, 1M nước mắm, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® cho cá vào tẩm đều để 15 phút cho cá thấm gia vị.

• Khế cắt bỏ rìa, cắt lát vừa ăn. Cà chua cắt múi cau. Ớt hiểm đập dập. Hành tím đập dập. Sả cắt khúc 5cm, đập dập. Rau nêm cắt nhỏ.

Thực hiện món Canh cá đồng nấu khế

• Nấu Canh: Phi thơm hành tím, ớt hiểm và sả đập dập, áp chảo cá săn, gắp ra dĩa, cho cà chua và 1/2M ớt bột vào xào nhanh, cho 1,5 lít nước vào nấu sôi, thêm khế, cá vào nấu để lửa vừa, nêm 1M đường, 1/2m muối, 1M nước mắm, 1M Hạt nêm Aji-ngon® Heo khuấy đều nấu thêm 10 phút cá chín, tắt lửa cho rau răm và rau quế vào.

Cách dùng món  Canh cá đồng nấu khế

• Múc canh ra tô dùng nóng kèm cơm trắng và nước mắm ớt.

Mách nhỏ cách làm món Canh cá đồng nấu khế

• Khứa nhẹ trên thân cá để gia vị thấm đều vào thịt cá.

• Áp chảo cá trước khi nấu để tạo thêm mùi thơm và không bị tanh.

• Cho bột nghệ và ớt bột vào món canh để tạo hương vị đặc trưng cho món canh.

(Tham khảo: monngonmoingay.com)

Nguồn: Nâng cao chất lượng công tác chăm sóc sức khoẻ cán bộ Trung ương