Hướng dẫn cách làm món canh gà nấm mỡ dành cho 4 người ăn.

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

• Thịt má đùi gà 2 miếng

• Giò sống 60g

• Tôm hấp đông lạnh to 50g

• Nấm mỡ 200g

• Cà rốt 1/2 củ

• Hành tây tím 1/2 củ

• Cọng hành lá 1 cây

• Rau nêm: Hành lá, ngò rí

• Gia vị: tiêu, nước mắm

• Hạt nêm Aji-ngon gà

Sơ chế

• Thịt gà rút xương, ướp thịt gà với 1m Hạt nêm Aji-ngon® Gà, tiêu. Để thấm 5 phút. Tiếp theo cho 1 lớp giò sống lên mặt trong má đùi gà, đặt 1 con tôm vào giữa. Xong cuộn tròn lại dùng cọng hành lá quấn tròn lại.

• Nấm mỡ cắt lát 5mm. Cà rốt tỉa hoa, cắt dày 2mm. Hành tây tím cắt hình thoi. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.

Thực hiện

• Đun sôi 1.2 lít nước, nêm 1M Hạt nêm Aji-ngon® Gà, nấu chín cuốn gà, vớt ra để nguội, cắt khoanh dày 2 cm. Tiếp tục cho cà rốt, nấm mỡ vào nước canh nấu chín, cho hành tây vào, nêm 1/2M nước mắm. Tắt lửa.

Cách dùng

• Múc canh ra tô. Cho gà cuộn vào, thêm hành ngò, rắc ít tiêu. Dùng nóng với cơm trắng và nước mắm.

Mách nhỏ

• Lạng mỏng đều miếng má đùi gà trước khi cuốn giúp định hình đẹp hơn.

• Để cuốn gà nguội mới cắt, giúp giữ nước ngọt trong thịt gà.

• Dùng giò sống để tạo độ kết dính, tạo độ dai và tạo hình cuốn gà đẹp hơn.

• Món ăn đi kèm: Cải ngồng xào bao tử cá ba sa, Đậu hũ non xốt cay.

(Tham khảo: monngonmoingay.com)