Hướng dẫn cách làm món canh sườn mít non trái vả cho 4 người ăn.

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

• Sườn non 400g

• Mít non 400g

• Bắp chuối xanh 150g

• Trái vả 2 quả

• Hành lá 3 nhánh

• Chanh 1/2 trái

• Kỷ tử 1M

• Lá lốt 5 lá

• RAU NÊM: ớt

• Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu

• ĂN KÈM: Cơm, nước tương “Phú Sĩ”

• Bột canh Aji-no-moto

• Nước tương Phú Sỹ

Sơ chế

• Sườn non chặt khúc 3cm, ngâm sườn trong nước lạnh, xả sạch nước tiết.

• Đầu hành lá băm nhuyễn, lá hành cắt nhỏ. Kỷ tử ngâm mềm. Lá lốt cắt sợi.

• Ướp sườn với đầu hành lá, 1m Bột Canh của công ty AJINOMOTO® khoảng 10 phút.

• Mít non, trái vả cắt miếng vừa ăn ngâm nước muối. Bắp chuối cắt sợi ngâm nước pha cốt chanh.

Thực hiện

• Xào săn sườn với dầu ăn, thêm 1.5 lít nước lạnh vào đun sôi, nêm 1M Bột Canh của công ty AJINOMOTO® cho lần lượt mít non, trái vả, bắp chuối nấu chín đều. Tắt lửa, cho kỷ tử vào.

Cách dùng

• Múc canh ra tô cho hành lá, lá lốt, tiêu và ớt lên trên. Dùng chung với cơm. Chấm sườn với nước tương “Phú Sĩ”.

Mách nhỏ

• Bắp chuối ngâm với ít nước cốt chanh để không bị thâm.

• Xào săn sườn để sườn thơm và thấm vị.

• Nấu sườn từ nước lạnh để nước canh ngọt, nhanh mềm hơn.

• Món ăn đi kèm để tạo thành bữa ăn hoàn chỉnh: Cá kèo kho rau răm, Cà tím xào tôm thịt.

(Tham khảo: monngonmoingay.com)