Hướng dẫn cách làm món chả giò cá chẽm dành cho 4 người ăn.

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

• Cá chẽm fillet 150g

• Ớt sừng cắt sợi 2 trái

• Nấm kim châm 100g

• Nấm đông cô tươi 30g

• Bánh tráng bò bía tươi 1 xấp

• Gừng cắt sợi 1 củ

• Trứng gà 1 quả

• ĂN KÈM: Xà lách, dưa leo, rau thơm các loại

• Gia vị: dầu ăn, tiêu

• Hạt nêm Aji-ngon heo

• Bột ngọt Aji-no-moto

• Xốt Mayonnaise

• Giấm gạo lên men Ajinomoto

Sơ chế

• Cá chẽm cắt hình con chì, ướp 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/3m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1m Giấm gạo lên men Ajinomoto, 1 ít tiêu, 1M ớt sợi và 1m gừng cắt sợi. Để thấm.

• Nấm đông cô cắt lát mỏng, ướp 1m giấm gạo lên men Ajinomoto với nấm kim châm và nấm đông cô.

• Trứng gà đánh tan.

Thực hiện

• Cuốn chả giò : Trải bánh tráng bò bía, lần lượt xếp cá chẽm, nấm các loại, ớt sừng và gừng sợi, cuốn lại, dùng trứng gà đánh tan dán mí.

• Đun nóng dầu ăn, chiên chả giò chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

• Pha xốt chấm : Trộn đều Xốt mayonnaise Aji-mayo® với tương ớt theo tỷ lệ 2 :1

Cách dùng

• Xếp chả giò ra dĩa. Ăn nóng cùng xà lách, rau thơm và dưa leo, chấm xốt đã pha.

Mách nhỏ

• Ướp một ít giấm vào cá giúp tạo vị hấp dẫn cho món ăn.

• Dùng trứng gà đánh tan để dán mí chả giò khi chiên sẽ không bị bung.

• Món ăn đi kèm: Cơm tím gà khìa.

(Tham khảo: monngonmoingay.com)