Hướng dẫn cách làm món cháo hạt sen nấu bò viên dành cho 4 người ăn.

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

• Gạo tẻ 100g

• Gạo nếp 30g

• Nước dùng gà 2 lít

• Thịt bò xay 100g

• Nấm đông cô khô 10g

• Hạt sen tươi 100g

• Cà rốt 100g

• Hành tây 30g

• Nấm đông cô tươi 50g

• Giò sống 100g

• RAU NÊM: Gừng cắt sợi, hành lá, ngò rí, tiêu, hành phi

• ĂN KÈM: nước mắm, ớt cắt lát, chanh

• Gia vị: Tiêu xanh, gừng băm, tỏi, nước mắm, đường, dầu ăn

• Hạt nêm Aji-ngon heo

• Bột ngọt Ajinomoto

Sơ chế

• Gạo vo sạch, rang thơm, nấu cháo với nước dùng đến khi cháo gần nhừ cho hạt sen, cà rốt, nấm đông cô vào nấu, đến khi cháo nhừ.

• Nấm đông cô ngâm nở, cắt nhỏ. Cà rốt, hành tây và nấm đông cô tươi cắt hạt lựu. Tiêu xanh đập dập.

Thực hiện

• Bò viên: Xào mềm hành tây, trộn bò xay, giò sống, nấm đông cô khô, hành tây, 1m tỏi băm, 1m tiêu xanh đập dập, 1m gừng băm, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo và 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm, vo viên tròn.

• Cho viên bò vào cháo, nêm 1/2m đường, 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m muối. Tắt lửa.

Cách dùng

• Múc cháo ra cho ngò rí, hành lá, tiêu, gừng sợi và hành phi. Ăn kèm nước mắm, ớt cắt lát và chanh.

Mách nhỏ

• Xào thơm hành tây giúp viên bò thơm ngon hơn.

• Rang gạo nếp và gạo tẻ đến khi gạo chuyển màu vàng ngà và thơm để khi nấu cháo hạt gạo sẽ bung và thơm ngon.

(Tham khảo: monngonmoingay.com)