Hướng dẫn cách làm món Cơm tím gà khìa cho 4 người ăn.

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

• Gà ta Gò Công 1/2 con

• Nước dừa tươi 2 chén

• Gạo trắng 2/3 chén

• Gạo tím 1/3 chén

• Lá dứa 3 lá

• Nước dùng gà 1 chén

• ĂN KÈM: Đồ chua, dưa leo

• Gia vị: Sả cây, ngũ vị hương, hành tỏi băm, dầu hào, đường, dầu ăn, dầu hành lá

• Nước tương Phú Sỹ

• Hạt nêm Aji-ngon gà

Sơ chế

• Gà làm sạch, phần mỡ gà thắng lấy nước mỡ, gà chặt làm 3, luồn đầu dao dưới da khứa dọc nhẹ phần thịt gà để gà thấm vị hơn. Ướp gà với 2M nước hành tỏi băm (xác hành tỏi để lại), 1M đường, 2m Hạt nêm Aji-ngon® Gà, 2M Nước tương “Phú Sĩ”, 1m dầu hào, 1/2m ngũ vị hương, 2 cây sả đập dập. để thấm 30 – 45 phút.

Thực hiện

• Chiên gà với nước mỡ gà đến khi sém vàng 2 mặt, thêm xác hành tỏi và nước dừa săm sắp mặt thịt. Đậy vung khìa đến khi gà chín và cạn nước. Tắt lửa.

• Trộn đều 2 loại gạo, nấu cơm với lá dứa, nước dùng gà, 2M mỡ gà và 1/3m Hạt nêm Aji-ngon® Gà.

Cách dùng

• Xới cơm ra dĩa, đặt miếng thịt gà lên trên, rưới mỡ gà, dầu hành lá. Bày thêm dưa leo, đồ chua, củ kiệu.

• Ăn kèm Nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

Mách nhỏ

• Trộn gạo tím với gạo trắng theo tỉ lệ 1:3 rồi nấu, không cần ngâm nước.

• Ướp nước hành tỏi vào gà để khi chiên không bị cháy.

• Luồn đầu dao dưới da khứa dọc nhẹ phần thịt gà để gà thấm vị hơn.

• Món ăn đi kèm: Canh cải cầu vồng nấu cua.

(Tham khảo: monngonmoingay.com)