Hướng dẫn cách làm món dê xào tía tô cà bát dành cho 4 người ăn.
Nguyên liệu
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Thịt đùi dê 400g
- Cà bát 2 quả
- Ớt sừng 1 quả
- Hành tím lột vỏ 4 củ
- Gừng băm 1m
- Tỏi băm 1M
- Nước cốt dừa 1/2 chén
- Bột năng 1m
- Bột xù 2M
- RAU NÊM: 10 lá tía tô, 10 lá lốt
- ĂN KÈM: Cơm trắng
- Gia vị: Dầu ăn
- Xốt mayonnaise
- Gia vị nêm sẵn
Sơ chế
- Thịt dê cắt lát dày 3mm, ướp 1M gia vị nêm sẵn, 1m bột năng pha loãng, để thấm 5 phút.
- Cà bát cát ngang đôi khoét bỏ ruột ngâm nước muối. Ớt sừng cắt hình thoi 2cm. Hành tím cắt dọc 1/4. Tía tô, lá lốt cắt sợi bản 5mm.
Thực hiện
- Đun nóng dầu ăn, chiên ngập dầu cà bát đến khi vừa chín, để ráo.
- Phi thơm hành tím, gừng, tỏi ớt với ít dầu ăn, xào săn thịt dê, thêm nước cốt dừa, nấu lửa lớn 2 phút. Cuối cùng cho tía tô, lá lốt vào xốc đều.
- Cho thịt xào vào phần cà bát đã khoét, bắt xốt mayonnaise lên trên, thêm bột xù lên và nướng lửa trên nhiệt độ 200°C khoảng 1 phút.
Cách dùng
- Bày miếng cà ra đĩa dùng chung với cơm trắng.
Mách nhỏ
- Ướp thịt dê với ít bột năng để thịt không khô sau khi xào.
- Ngâm nước muối cà bát để cà trắng và có vị.
- Nướng lửa trên để nước thịt thấm xuống miếng cà và mặt trên vàng đẹp mắt.
- Món ăn đi kèm: Gỏi bốn mùa và Canh gà bí xanh.
(Tham khảo: monngonmoingay.com)











Cùng chuyên mục
Tôm đồng nộm rau củ – hương vị đồng quê mộc mạc qua tay nghề nghệ nhân Lê Văn Khánh
Món này từng bị coi là “xui vía”, nay lại thành đặc sản khoe mâm ngày Tết ai cũng thích
Ít ai ngờ: 1 loại thực phẩm để tủ lạnh lại tốt cho đường huyết hơn lúc mới mua, lợi cả tiêu hoá
Độc đáo cuộc thi dâng cỗ cúng Thánh tại Lễ hội Đền Gin
Đây là món vượng khí nhất trong mâm cỗ miền Bắc mà nhiều người bỏ qua
Loại rau "siêu thực phẩm" giúp ruột khoẻ, kháng viêm, sạch mỡ máu: Mùa lạnh bán nhiều, được bác sĩ Mỹ khuyên dùng