Hướng dẫn cách làm món Gỏi cuốn chay xốt đậu phộng cho 4 người ăn.

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

• Bánh tráng 10 bánh

• Đậu hũ chiên 1 miếng

• Cà rốt 1/2 củ

• Dưa leo 1 trái

• Cà chua 2 trái to

• Nấm đùi gà 100g

• Đậu phộng rang 4M

• Bún tươi 200g

• Rau thơm các loại, lá hẹ, xà lách

• RAU NÊM: húng lủi, quế, húng cây, lá tía tô

• Gia vị: Dầu ăn, hành boaro, đường, ớt băm

• Bột ngọt Aji-no-moto

• Hạt nêm Aji-ngon nấm

• Nước tương Phú Sỹ

Sơ chế

• Đậu hũ chiên cắt que. Cà rốt cắt que, luộc chín. Dưa leo cắt que. Nấm đùi gà cắt lát.

• Cà chua băm nhỏ. Đậu phộng rang giã nhuyễn.

• Phi thơm boaro, xào nấm đùi gà, cà rốt, thêm 2M nước, nêm 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm Hương và Hạt Sen, xào chín nấm đùi gà.

Thực hiện

• Làm ướt bánh tráng, xếp rau xà lách, rau thơm, bún, đậu hũ, dưa leo, cà rốt và nấm đùi gà, cuộn lại kèm lá hẹ.

• Nấm xốt chấm: Phi thơm hành boaro băm, xào mềm cà chua, nêm 1.5m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm Hương và Hạt Sen, 1m đường, 1M Nước tương “Phú Sĩ”, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, thêm đậu phộng và 1/2 chén nước, nấu đến khi đậu phộng mềm, xốt sánh mịn thì tắt lửa. Thêm 1m ớt băm.

Cách dùng

• Xếp gỏi cuốn ra dĩa. Khi ăn chấm kèm xốt đậu phộng.

Mách nhỏ

• Có thể xay nhuyễn đậu phộng hoặc dùng bơ đậu phộng khi nấu xốt để tiết kiệm thời gian.

• Xào cà chua với nước đến khi mềm nhừ để xốt có màu đẹp và thơm ngon hơn.

• Món ăn đi kèm: Chè bà ba.

(Tham khảo: monngonmoingay.com)

Nguồn: Nâng cao chất lượng công tác chăm sóc sức khoẻ cán bộ Trung ương