Hướng dẫn cách làm món heo nướng Hàn Quốc dành cho 4 người ăn.

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

• Thịt cổ heo 500g

• Tỏi băm 2M

• Nước gừng 1M

• Hành lá 1 nhánh

• Mè trắng rang 1M

• Tương ớt Hàn Quốc (Gochujang) 1M

• ĂN KÈM: Ớt xanh to, tỏi lát, xà lách xoắn, dưa leo thanh

• Gia vị: Dầu ăn, dầu mè, đường, tiêu đen bể

• Nước tương Phú Sỹ

• Giấm gạo lên men Ajinomoto

• Bột ngọt Ajinomoto

• Hạt nêm Aji-ngon heo

Sơ chế

• Thịt cổ cắt miếng 3mm.

• Tỏi băm vắt lấy 2M nước tỏi, phần xác giữ lại. Hành lá cắt nhỏ.

Thực hiện

• Xốt ướp thịt: Hòa đều 4M Nước tương “Phú Sĩ”, 2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1m tiêu đen bể, 1M đường, 2M nước tỏi, 1M nước gừng, hành lá, 2M mè trắng rang và 2M dầu mè.

• Ướp thịt với xốt, để thấm 30 phút, nướng áp chảo thịt.

• Xốt chấm: Hòa tan 1M đường với 2m Giấm gạo lên men Ajinomoto, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 3M tương ớt Hàn Quốc, 1M tỏi băm, 2m Nước tương “Phú Sĩ”, 2m dầu mè.

Cách dùng

• Trình bày thịt ra dĩa. Khi ăn cuốn thịt với xà lách, dưa leo chấm với nước chấm dùng kèm thêm tỏi ớt tùy thích.

Mách nhỏ

• Dùng phần thịt cổ sẽ giòn và hấp dẫn hơn.

• Dùng nước tỏi gừng để ướp để thịt thơm, mau thấm, lúc nướng không bị cháy, không khô.

• Có thể thay tương ớt Hàn Quốc bằng tương ơt Việt nhưng cần điều chỉnh lượng dùng cho hợp khẩu vị.

• Món ăn đi kèm để tạo thành bữa ăn hoàn chỉnh: Canh nghêu kim chi tía tô và Ớt chuông hải sản phô mai.

(Tham khảo: monngonmoingay.com)