Hướng dẫn cách làm mẹt hải sản chấm muối ngò gai dành cho 4 người ăn.

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

• Tôm sú 4 con

• Bạch tuộc baby 8 con

• Cá nục 2 con

• Càng ghẹ 4 càng

• Sò lông 8 con

• Sữa đặc có đường 1M

• Tắc trái 4 quả

• Ngò gai 25g

• Ngò rí 25g

• Rau diếp cá 25g

• Ớt hiểm xanh 5 quả

• RAU NÊM: Rau răm

• ĂN KÈM: Đồ chua, mỡ hành, đậu phộng rang giã bể

• Gia vị: dầu ăn, đường

• Bột ngọt 

• Bột canh

Sơ chế

• Hòa 1M bột canh với 1 lít nước và nước 2 quả tắc. Cho tôm, càng ghẹ, cá, bạch tuộc vào ngâm riêng biệt 30 phút, lấy ra để ráo.

• Tôm sú xiên thẳng. Cá nục lụi sả.

Thực hiện

• Nướng chín các loại hải sản trên than hoa hoặc lò nướng nhiệt độ 250°C. Cho mỡ hành, đậu phộng lên sò lông.

• Nước chấm: Xay chung các loai rau thơm với sữa đặc, 1M bột canh nước cốt 2 trái tắc, 5M dầu ăn, 1m đường, 1/2m bột ngọt.

Cách dùng

• Bày hải sản ra mẹt tre lót lá chuối cùng với rau răm, đồ chua. Chấm với nước chấm khi thưởng thức.

Mách nhỏ

• Hòa bột canh với nước khi ướp sẽ thấm gia vị vào bên trong.

• Làm nóng lò sẵn rồi mới cho hải sản vào giúp hải sản chín săn, giữ được vị ngọt của hải sản và không bị ra nước.

• Dùng sữa đặc tạo vị ngọt béo và độ sệt cho nước chấm.

• Món ăn đi kèm để tạo thành bữa ăn hoàn chỉnh: Salad bò dưa kiệu và lẩu gà cơm mẻ.

(Tham khảo: monngonmoingay.com)