Hướng dẫn cách làm món rong biển cuộn nấm kim châm dành cho 4 người ăn.

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

• Tôm sú bóc vỏ: 70g

• Thịt heo xay: 100g

• Mọc: 50g

• Nước chanh: 1M

• Nấm hương: 3 tai

• Gừng băm: 2M

• Rong biển: 4 lá

• Nấm kim châm: 80g

• RAU NÊM: Ớt sừng băm, 1M đầu hành lá băm

• ĂN KÈM: Xà lách, cà chua, dưa leo

• Gia vị: Dầu, tiêu, tương ớt, rượu trắng

• Bột ngọt Aji-no-moto

• Gia vị nêm sẵn Aji-Quick

• Nước tương Phú Sỹ

• Hạt nêm Aji-ngon heo

Sơ chế

• Tôm băm nhuyễn, trộn hỗn hợp gồm tôm, thịt và mọc với 1/2M ớt sừng băm, đầu hành lá băm, 3 tai nấm hương ngâm mềm cắt hạt lựu, ướp 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m tiêu, dùng máy xay sinh tố trộn đều.

• Nấm kim châm cắt bỏ gốc, xé nhỏ.

Thực hiện

• Lá rong biển cắt làm 4 sau đó phết 2M nhân đều lên lá rong biển, xếp nấm kim châm lên rồi cuộn lại, làm lần lượt cho dến hết nhân.

• Pha Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn với nước theo hướng dẫn trên bao bì. Áo 1 lớp bột mỏng ngoài cuộn rong biển, chiên với lửa vừa đến khi chín vàng vớt ra để ráo dầu.

• Pha xốt chấm: Đun sôi đến khi cô đặc hỗn hợp gồm 4M Nước tương “Phú Sĩ”, 1M đường, 2M nước cốt chanh, 1M rượu và 2M gừng băm.

Cách dùng

• Xếp cuộn rong biển ra dĩa, khi ăn chấm xốt và dùng kèm xà lách, cà chua và dưa leo.

Mách nhỏ

• Cho nấm hương vào nhân rong biển giúp tăng mùi thơm.

• Cho rượu trắng giúp tạo hương vị cho món sốt nước tương.

• Áo 1 lớp bột mỏng giúp nấm và nhân được chín giòn hơn.

• Món ăn đi kèm: Salad dầu giấm.

(Tham khảo: monngonmoingay.com)

Nguồn: Nâng cao chất lượng công tác chăm sóc sức khoẻ cán bộ Trung ương