Lấy cảm hứng từ sự kết hợp của nước sốt đậu phộng với các loại rau ở Đông Nam Á, trong các món ăn như gado gado ở Indonesia và gỏi cuốn ở Việt Nam, món salad này như một món ăn chay chính để ăn với cơm hoặc mì. Đậu xanh nấu trong một thời gian ngắn để đậu vẫn giòn. 

THÀNH PHẦN

Muối ăn

Bơ đậu phộng giòn

2 muỗng canh sốt hoisin

1 thìa nước chanh tươi

1 thìa cà phê đường cát

¼ muỗng cà phê hạt tiêu đỏ, thêm nữa để rắc

340 gram đậu xanh, tỉa và cắt thành các đoạn

1 hộp đậu phụ cứng, để ráo nước và cắt thành hình khối

THỰC HIỆN

Bước 1: Đun sôi chảo nước muối lớn. Khuấy bơ đậu phộng, hoisin, nước cốt chanh, đường và hạt tiêu đỏ trong bát. Cho 2 muỗng canh nước sôi vào đậu phộng và khuấy đều.

Bước 2: Cho đậu xanh vào nước sôi nấu cho đến khi có màu sáng hơn và vừa mềm, khoảng 2 đến 3 phút. Để ráo nước, xả lại dưới vòi nước lạnh cho đến khi nguội. Cho đậu xanh, đậu hũ vào hỗn hợp đậu phộng đảo nhẹ cho đến khi đều. Nêm nếm với muối, sau đó rắc thêm ớt sừng. Dùng ngay hoặc để trong hộp kín khí trong tủ lạnh trong tối đa 2 ngày.

(Nguồn: NYT Cooking)