Hướng dẫn cách làm món trứng lòng đào bọc thịt cho 4 người ăn.

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

• Trứng gà so 6 quả

• Giò sống 100g

• Cà rốt băm 20g

• Bột xù 1 chén

• Ngò rí 1/2M

• Thịt băm 100g

• Hành tỏi băm 1M

• ĂN KÈM: Xà lách

• Gia vị: Dầu ăn, tương ớt, tiêu

• Bột ngọt Aji-no-moto

• Gia vị nêm sẵn Aji-Quick

• Xốt Mayonnaise

Sơ chế

• Trứng gà 5 quả luộc lòng đào 5 phút từ lúc nước hơi lăn tăn, vớt ra cho ngay vào nước đá. 1 quả đánh tan.

• Trộn đều giò sống, thịt băm với 1/2M cọng ngò rí băm, cà rốt, 1M hành tỏi băm, 1/2m tiêu, 1M bột xù và 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®.

Thực hiện

• Lăn trứng gà qua 2M Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn. Bọc hỗn hợp giò sống sau đó lăn qua trứng, rồi lăn qua hỗn hợp Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn và bột xù (tỷ lệ 1:3).

• Đun nóng dầu ăn, chiên trứng bọc thịt chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

• Pha xốt chấm: trộn đều 2M Xốt Mayonnaise Aji-mayo® với 1M tương ớt.

Cách dùng

• Cho trứng ra dĩa, khi ăn cắt đôi trứng và bắt xốt Mayonnaise Aji-mayo® lên trên, khi ăn chấm kèm xốt pha.

Mách nhỏ

• Luộc trứng xong ngâm vào nước đá giúp trứng không chín thêm và dễ bóc vỏ.

• Chọn trứng gà so vì nhiều chất dinh dưỡng, khi bọc thịt chiên tạo hình vừa phải.

• Món ăn đi kèm: Salad mực ống.

(Tham khảo: monngonmoingay.com)

Nguồn: Nâng cao chất lượng công tác chăm sóc sức khoẻ cán bộ Trung ương