Chuẩn bị nguyên liệu

- Tôm sú: 1kg

- Bột bắp: 1 chén

- Bơ mặn: 1 miếng

- Dầu ăn, xì dầu

- Vài nhánh tỏi to

- 1 muỗng canh mật ong

- Gia vị: muối, bột ngọt, tiêu

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rạch lưng lấy chỉ đen. Rửa sạch tôm với nước muối loãng và để ráo.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp gia vị

- Ướp tôm với 1 chút muối, bột ngọt và tiêu xay. Để khoảng 15 phút cho tôm ngấm gia vị.

Bước 3: Chiên tôm với bột bắp

- Bắc chảo lên bếp, đun nóng với dầu ăn.

- Trong lúc chờ dầu nóng, đổ bột bắp ra chén, lấy tôm đã ướp lăn vào bột, chú ý lăn đều các mặt.

- Thả tôm vào chảo chiên chín vàng giòn, gắp ra xếp vào dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 4: Chiên tôm với bơ tỏi

- Lấy 1 chảo khác bắc lên bếp đun nóng, sau đó thả miếng bơ vào đun tan chảy. Khi bơ đạt độ nóng vừa phải thì cho tỏi băm vào phi vàng xong bỏ tôm vào lăn qua lăn lại nhiều lần cho bơ ngấm vị bơ.

- Nêm vào chảo chút xì dầu, bột ngọt và 1 muỗng canh mật ong, đảo nhanh cho tất cả hòa quyện vào nhau rồi tắt bếp nhanh.

- Tôm chiên bơ tỏi dùng ngay khi vừa chế biến xong để cảm nhận độ giòn tan, vị bơ tỏi thơm nồng của món ăn.

VI AN (t/h)

Nguồn: Nâng cao chất lượng công tác chăm sóc sức khoẻ cán bộ Trung ương