Chuẩn bị nguyên liệu

- Thịt gà: 300gr

- Trứng gà ta: 2 quả

- Bột chiên giòn: 1 gói

- Bột chiên xù cam: 1 gói

- Rau mùi: 50g

- Xà lách: 2 cây

- Gừng: 1 nhánh nhỏ

- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, sốt mayonnaise, tương ớt

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Ức gà rửa sạch, để ráo nước rồi cắt từng miếng vừa ăn, dùng dụng cụ dần thịt cho mềm.

- Gừng tươi: Để nguyên vỏ, rửa sạch, giã nhỏ.

- Rau mùi: Rửa sạch, để ráo nước và cắt khúc 3cm.

- Xà lách: Nhặt và rửa sạch, để ráo nước.

- Trứng gà: Đánh tan với một chút muối.

- Bột chiên giòn, bột chiên xù: Đổ ra 2 đĩa riêng.

Bước 2: Ướp gia vị

- Thịt gà sau khi sơ chế thì ướp thịt với muối, tiêu và chút hạt nêm để khoảng 1 giờ cho thấm.

- Cho thịt gà đã ướp gia vị vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.

Bước 3 :Chế biến

- Bắt chảo sâu lòng lên bếp, cho vào chảo một lượng dầu ăn vừa đủ sao cho ngập mặt miếng thịt gà khi cho vào chiên.

- Lần lượt lấy từng miếng thịt gà đã ngấm gia vị lăn đều qua đĩa bột chiên giòn, nhúng qua bát trứng nhiều lần, rồi lại lăn qua đĩa bột chiên xù, rũ nhẹ và cho vào chảo chiên.

- Khi thấy từng miếng thịt gà vàng rộm, dậy mùi thơm hấp dẫn là đạt yêu cầu rồi đấy, cho thịt gà chiên xù ra đĩa có giấy thấm dầu 10 phút rồi bày lên đĩa đã xếp sẵn rau xà lách, trang trí lên bên trên một ít rau mùi cho thêm phần hấp dẫn. 

Nguồn: Nâng cao chất lượng công tác chăm sóc sức khoẻ cán bộ Trung ương