Quang cảnh buổi gặp gỡ báo chí, thông tin về Liên hoan Văn hóa Ẩm thực Quốc tế 2026

Tham dự chương trình có bà Lê Nguyệt Anh, phu nhân Ủy viên Bộ Chính trị, Bộ trưởng Bộ Ngoại giao Lê Hoài Trung; bà Lê Thị Thiết, Phó Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam; đại diện lãnh đạo Bộ Ngoại giao, các đại sứ quán, tổ chức nước ngoài, địa phương và doanh nghiệp.

Các đại biểu tham dự chương trình

Thông tin tại buổi gặp gỡ, ông Ngô Phương Nghị, Cục trưởng Cục Phục vụ Ngoại giao đoàn, Trưởng Ban Tổ chức, cho biết Liên hoan năm nay được tổ chức với quy mô mở rộng, dự kiến có gần 100 gian hàng ẩm thực của các đại sứ quán, lãnh sự quán, trung tâm văn hóa nước ngoài, sở ngoại vụ địa phương và doanh nghiệp.

 

Với chủ đề “Giao lộ Văn hóa - Beyond Flavors”, sự kiện không chỉ giới thiệu những món ăn đặc sắc mà còn hướng tới khám phá câu chuyện, bản sắc và giá trị văn hóa được lưu giữ trong từng món ăn. Qua đó, Ban Tổ chức mong muốn thúc đẩy ngoại giao văn hóa, mở rộng hợp tác quốc tế và quảng bá hình ảnh Việt Nam thân thiện, sáng tạo, hội nhập.

Cục trưởng Cục Phục vụ Ngoại giao đoàn, Trưởng Ban Tổ chức chương trình Ngô Phương Nghị thông tin về Liên hoan Văn hóa Ẩm thực Quốc tế 2026.

Một trong những nội dung đáng chú ý của Liên hoan là không gian mang tên “Tự hào Việt Nam”, được xây dựng nhằm giới thiệu những nét đặc sắc trong đời sống văn hóa, tín ngưỡng và truyền thống dân tộc.

Không gian có ban thờ Trời Đất cùng khu vực dâng lễ, dâng hương được bài trí theo hướng nghệ thuật, trang trọng. Các lễ vật truyền thống như bánh chưng, bánh giầy, xôi gà, bánh cốm, bánh xu xê và nhiều đặc sản vùng miền được lựa chọn giới thiệu, góp phần thể hiện bản sắc văn hóa và sự phong phú của ẩm thực Việt Nam. Tại đây, các đại biểu, khách mời sẽ tham gia nghi lễ dâng hương truyền thống, thể hiện sự tri ân nguồn cội và giới thiệu những giá trị văn hóa dân tộc tới bạn bè quốc tế.

Bên cạnh hoạt động văn hóa truyền thống, Liên hoan còn tổ chức hai không gian trải nghiệm chính là “Trạm Khám phá” và “Trạm Kết nối”.

Lấy cảm hứng từ hình ảnh những trạm dừng xe buýt, Trạm Khám phá được thiết kế theo hướng gần gũi, trẻ trung, kết hợp công nghệ số. Thông qua màn hình LED tương tác, khách tham quan có thể tìm hiểu nguồn gốc món ăn, lịch sử, phong tục và những nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Việt Nam cũng như các quốc gia tham dự.

Trong khi đó, Trạm Kết nối được xây dựng từ hình ảnh một chuyến xe buýt, tượng trưng cho hành trình gặp gỡ và giao thoa văn hóa. Hai hoạt động nổi bật tại đây là “Cây dấu vân tay” và “Bức tường lời chúc”, nơi du khách để lại dấu ấn cá nhân và gửi thông điệp về hòa bình, hữu nghị, đoàn kết.

Bà Lê Thị Thiết, Phó Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam, Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Ninh Bình.

Theo bà Lê Thị Thiết, Phó Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam, Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Ninh Bình, hai không gian hướng tới việc sử dụng ẩm thực như một phương thức kết nối con người. Dù khác biệt về ngôn ngữ, phong tục và văn hóa, mọi người vẫn có thể gặp gỡ, chia sẻ và tìm thấy sự đồng điệu bên những món ăn. Liên hoan năm nay có sự tham gia của các nghệ nhân ẩm thực, đầu bếp đạt giải thưởng quốc tế, siêu đầu bếp trong nước và nhiều đầu bếp trẻ. Đáng chú ý là sự góp mặt của đại diện các làng nghề truyền thống như bánh chưng, bánh dày, giò chả Ước Lễ, xôi Phú Thượng và làng phở Vân Cù.

Các nghệ nhân và đầu bếp sẽ trực tiếp trình diễn kỹ thuật chế biến, giới thiệu nguyên liệu, gia vị, lịch sử và những câu chuyện văn hóa gắn với từng món ăn. Qua đó, khách tham quan có cơ hội tìm hiểu sâu hơn về tri thức, kinh nghiệm và kỹ thuật được lưu truyền qua nhiều thế hệ.

Trong số các hoạt động quảng diễn, bánh mì ba miền là một điểm nhấn. Chương trình có sự tham gia của ba đội gồm nghệ nhân Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam, Câu lạc bộ Bánh mì Việt Nam và các đầu bếp trẻ tại Hà Nội.

Mỗi đội sẽ giới thiệu cách sáng tạo bánh mì mang đặc trưng vùng miền, từ lựa chọn nguyên liệu, gia vị đến nhân bánh và các loại topping. Rau củ quả Việt Nam được sử dụng để tạo màu sắc, hương vị đa dạng, đáp ứng nhu cầu của nhiều nhóm thực khách, trong đó có người ăn chay và người ưa chuộng thực phẩm có nguồn gốc thực vật.

Cùng với bánh mì, chương trình quảng diễn “Nồi phở di sản” sẽ giới thiệu cách chế biến, hệ thống gia vị và giá trị dinh dưỡng của món phở Việt Nam. Khách tham quan có thể tìm hiểu quá trình tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn, từ nước dùng đến cách kết hợp nguyên liệu. 1000 khách tham quan sẽ có cơ hội được thưởng thức món phở từ nghệ nhân tại Lễ hội lần này.

Bà Lê Thị Thiết cho biết phở đã được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia và đang trong quá trình xây dựng hồ sơ đề nghị UNESCO ghi danh là di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại. Thông qua hoạt động quảng diễn, Ban Tổ chức mong muốn giới thiệu rộng rãi hơn những giá trị văn hóa của phở tới công chúng trong nước và quốc tế.

Một nội dung khác là trình diễn chế biến nước sốt, nước chấm từ nước mắm Việt Nam. Các nghệ nhân, đầu bếp sẽ giới thiệu cách phối hợp các vị mặn, ngọt, chua, cay để tạo nên hương vị đặc trưng của nước chấm trong ẩm thực Việt.

Theo bà Thiết, sự hài hòa giữa các hương vị, cùng quan niệm cân bằng âm dương và ngũ hành trong chế biến món ăn, là những nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực Việt Nam. Những câu chuyện này cũng được lựa chọn để giới thiệu với bạn bè quốc tế thông qua các hoạt động trình diễn.

Ngoài ra, chương trình quảng diễn gỏi nộm ba miền với nước mắm tỏi ớt sẽ giúp khách tham quan tìm hiểu cách phối hợp gia vị và tạo nên sự hài hòa trong món ăn Việt. Bà Thiết cho biết nước mắm tỏi ớt vừa được xếp thứ ba trong một bảng xếp hạng quốc tế về nước chấm.

Bên cạnh những món ăn quen thuộc, Liên hoan dành không gian cho các làng nghề và thực hành ẩm thực gắn với tín ngưỡng, phong tục thờ cúng của người Việt.

Liên hoan năm nay có sự tham gia của các nghệ nhân ẩm thực, đầu bếp đạt giải thưởng quốc tế, siêu đầu bếp trong nước và nhiều đầu bếp trẻ.

Các nghệ nhân sẽ trình diễn giã bánh dày, gói bánh chưng theo phương pháp truyền thống. Những hoạt động này vừa giới thiệu kỹ thuật chế biến, vừa gắn với thông điệp cầu mong quốc thái dân an, thế giới hòa bình. Qua đó, chương trình đặt ra câu chuyện về việc gìn giữ và phát huy các món ăn truyền thống trong đời sống hiện đại.

Khách tham quan cũng có thể tìm hiểu ẩm thực ba miền thông qua các gian hàng do nghệ nhân và đầu bếp trực tiếp giới thiệu. Ngoài thưởng thức món ăn, du khách có cơ hội quan sát quy trình chế biến, trao đổi kinh nghiệm và học cách thực hiện một số món ăn tại gia đình.

Các hoạt động khác gồm giới thiệu cà phê Việt Nam, trong đó có thương hiệu cà phê Villa, cùng nhiều đặc sản và món ăn tiêu biểu của các địa phương. Chương trình còn có màn trình diễn bánh và thạch 3D, kết hợp kỹ thuật chế biến với sự sáng tạo trong trình bày.

Việc để nghệ nhân và đầu bếp trực tiếp quảng diễn giúp công chúng, đặc biệt là thế hệ trẻ, hiểu rõ hơn giá trị của ẩm thực, không chỉ ở hương vị mà còn ở tri thức, kỹ thuật và kinh nghiệm của người làm nghề. Đây cũng là cơ hội để các đầu bếp Việt Nam giao lưu với đồng nghiệp quốc tế, trao đổi phương pháp chế biến và tiếp cận những xu hướng mới.

Bên cạnh các hoạt động giao lưu văn hóa, Liên hoan Văn hóa Ẩm thực Quốc tế 2026 tiếp tục triển khai chương trình từ thiện phối hợp với Ủy ban Trung ương Mặt trận Tổ quốc Việt Nam, theo hướng thiết thực, công khai và minh bạch.

Ban Tổ chức thông tin về Liên hoan Văn hóa Ẩm thực Quốc tế 2026 với chủ đề “Giao lộ Văn hóa - Beyond Flavors” tại buổi gặp gỡ báo chí.

Ông Ngô Phương Nghị cho biết chương trình đã nhận được sự hưởng ứng của 98 cơ quan đại diện Việt Nam ở nước ngoài. Ban Tổ chức mong muốn tiếp tục nhận được sự đóng góp tự nguyện của các đại sứ quán nước ngoài và các đơn vị tham gia Liên hoan ngay tại lễ khai mạc.

Với sự tham gia của các cơ quan đại diện ngoại giao, tổ chức quốc tế, nghệ nhân, hiệp hội ẩm thực địa phương, Hội Đầu bếp Hoàng gia, Hội Siêu đầu bếp chuyên nghiệp Việt Nam và Câu lạc bộ Bánh mì Việt Nam, Liên hoan Văn hóa Ẩm thực Quốc tế 2026 hướng tới tạo không gian giao lưu giữa các nền ẩm thực.

Thông qua những món ăn, câu chuyện nghề truyền thống và hoạt động trải nghiệm, sự kiện kỳ vọng góp phần quảng bá di sản ẩm thực Việt Nam, đồng thời tăng cường kết nối văn hóa, tình hữu nghị và sự hiểu biết giữa Việt Nam với bạn bè quốc tế.

Liên hoan Văn hóa Ẩm thực Quốc tế 2026 dự kiến sẽ diễn ra trong hai ngày từ 21 - 22/11, tại Khu Ngoại giao Đoàn - 298 Kim Mã, Ngọc Hà, Hà Nội. Chương trình sẽ là cầu nối văn hóa - ngoại giao, gắn kết các nền ẩm thực qua từng món ăn, từ hương vị truyền thống đến sáng tạo hiện đại, khẳng định vai trò của ẩm thực trong kết nối hữu nghị và hợp tác quốc tế.