Bước sang năm tổ chức thứ 13, Liên hoan Văn hóa Ẩm thực Quốc tế đã trở thành sự kiện thường niên được mong đợi, góp phần quảng bá hình ảnh Việt Nam thân thiện, sáng tạo và hội nhập.

Hành trình vị giác khắp năm châu

Liên hoan Văn hóa Ẩm thực Quốc tế 2025 với chủ đề “Trip of Flavors – Hành trình vị giác khắp năm châu” sẽ diễn ra trong hai ngày 22 và 23-11 tại Khu Ngoại giao Đoàn (298 Kim Mã, Hà Nội).

Sự kiện do Bộ Ngoại giao chỉ đạo, Cục Phục vụ Ngoại giao đoàn phối hợp với Cục Lễ tân Nhà nước, Vụ Thông tin – Báo chí, Báo Thế giới & Việt Nam cùng các đơn vị liên quan tổ chức.

Năm nay, Liên hoan có gần 120 gian hàng ẩm thực đến từ 43 đại sứ quán, lãnh sự quán, trung tâm văn hóa nước ngoài, doanh nghiệp và 13 tỉnh thành Việt Nam, mang đến bức tranh đa sắc của tinh hoa ẩm thực toàn cầu.

Theo bà Hoàng Thu Nga, Phó Trưởng Ban Tổ chức Liên hoan, sự kiện năm nay được chuẩn bị công phu với nhiều đổi mới về hình thức và trải nghiệm

Đáng chú ý, sự kiện năm nay còn có sự góp mặt của Pháp, Ba Lan, Kazakhstan và Belarus, bên cạnh những quốc gia đã quen thuộc trong các kỳ Liên hoan trước. Các gian hàng này hứa hẹn giới thiệu nhiều món ăn đặc sắc, kết hợp giữa truyền thống và hiện đại, từ bánh mì baguette, phô mai và rượu vang Pháp, bánh pierogi Ba Lan, đến thịt cừu nướng Kazakhstan hay salad củ cải đỏ Belarus, tạo nên không gian giao lưu đậm đà bản sắc châu Âu giữa lòng Hà Nội.

Theo bà Hoàng Thu Nga, Phó Trưởng Ban Tổ chức Liên hoan, chương trình được chuẩn bị công phu với nhiều đổi mới về hình thức và trải nghiệm: “Mỗi món ăn là một hành trình kể chuyện bằng hương vị, nơi văn hóa, lịch sử và bản sắc cùng hội tụ. Qua ẩm thực, chúng ta chia sẻ cảm xúc, sáng tạo và thấu hiểu lẫn nhau".

Lần đầu tiên, Liên hoan ứng dụng công nghệ số với khu vực “Góc tương tác số”, cho phép khách tham quan tra cứu thông tin về món ăn, xem sơ đồ sự kiện và tham gia trải nghiệm đa phương tiện.

Chuỗi hoạt động phong phú như “Nhật ký Ẩm thực không biên giới”, “Fashion Food Show”, “Global Beer Fest”, cùng các khu chuyên đề “Mái nhà chung ASEAN”, “Đại lộ Ẩm thực Toàn cầu” và “Ba miền đất Việt” hứa hẹn tạo nên không gian mở, nơi văn hóa, con người, ẩm thực hòa quyện trong hành trình vị giác đầy cảm xúc.

Di sản ẩm thực Việt – linh hồn kết nối và lan tỏa

Một trong những điểm nhấn đặc biệt của Liên hoan năm nay là khu vực giới thiệu di sản ẩm thực Việt Nam, nơi hội tụ những món ăn đã được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia: phở, mì Quảng, bánh cuốn Thanh Trì, bánh mì, bánh xèo…, mỗi món là một lát cắt tinh tế của văn hóa Việt, mang trong mình câu chuyện về vùng đất, con người và lịch sử.

Bà Lê Thị Thiết, Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Ninh Bình, thành viên Ban Tổ chức, cho biết: “Chúng tôi muốn mang đến Liên hoan năm nay hình ảnh một Việt Nam đậm đà bản sắc nhưng luôn rộng mở với thế giới".

Bà Lê Thị Thiết, Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Ninh Bình, thành viên Ban Tổ chức, chia sẻ: “Chúng tôi muốn mang đến Liên hoan năm nay hình ảnh một Việt Nam đậm đà bản sắc nhưng luôn rộng mở với thế giới. Những món ăn truyền thống, khi được kể bằng ngôn ngữ sáng tạo và giao lưu, sẽ trở thành đại sứ văn hóa để thế giới hiểu hơn về đất nước, con người Việt Nam”.

Theo bà Thiết, việc quảng bá di sản ẩm thực Việt trong khuôn khổ Liên hoan là điểm nhấn quan trọng thể hiện sự kết nối giữa truyền thống và hội nhập quốc tế. “Phở là bản giao hưởng của hương và vị; bánh cuốn Thanh Trì là sự tinh tế của đôi tay Việt; mì Quảng là biểu tượng của tinh thần miền Trung kiên cường và cởi mở. Mỗi món ăn ấy chính là một phần linh hồn Việt, và khi bước ra thế giới, chúng trở thành ngôn ngữ không lời của ngoại giao văn hóa”- bà Thiết nói.

Ẩm thực là dòng chảy không biên giới. Khi những món ăn Việt được giới thiệu tại Liên hoan, đó không chỉ là niềm tự hào dân tộc mà còn là sự giao lưu, sẻ chia trong tinh thần hội nhập.

 Khu vực “Đặc sản ba miền” sẽ là điểm dừng chân hấp dẫn của du khách, với phở Vân Cù, phở Hà Nội, bún chả, bánh cuốn Thanh Trì (miền Bắc); mì Quảng, nem nướng Nha Trang (miền Trung); và bánh xèo, bánh mì, chè truyền thống (miền Nam). Các nghệ nhân ẩm thực nổi tiếng như Phạm Thị Ánh Tuyết, nghệ nhân làng Vân Cù, các đầu bếp Hoàng Gia sẽ trực tiếp trình diễn, kể chuyện về món ăn, giúp du khách cảm nhận ẩm thực Việt bằng cả thị giác, thính giác và vị giác.

"Khi những món ăn Việt được giới thiệu tại Liên hoan, đó không chỉ là niềm tự hào dân tộc mà còn là sự giao lưu, sẻ chia trong tinh thần hội nhập" - Nghệ nhân Lê Thị Thiết chia sẻ

Bà Thiết nhấn mạnh thêm: “Ẩm thực là dòng chảy không biên giới. Khi những món ăn Việt được giới thiệu tại Liên hoan, đó không chỉ là niềm tự hào dân tộc mà còn là sự giao lưu, sẻ chia trong tinh thần hội nhập. Việt Nam có di sản phong phú, đa dạng, và chính ẩm thực là cách gần gũi nhất để thế giới hiểu, yêu và kết nối với chúng ta”.

Cầu nối hữu nghị qua từng món ăn

Không chỉ Việt Nam, các gian hàng quốc tế cũng góp phần tạo nên bức tranh đa sắc của ẩm thực toàn cầu.

Phu nhân Đại sứ Nga tại Việt Nam cho biết gian hàng Nga sẽ giới thiệu thịt nướng, sủi cảo, mơ khói ăn kèm bánh mì, những món ăn giản dị nhưng đậm chất truyền thống, do chính những người phụ nữ trong Đại sứ quán Nga thực hiện. Bên cạnh đó, gian hàng còn trưng bày những món quà lưu niệm thủ công tinh tế, thể hiện tình hữu nghị và văn hóa Nga.

Phu nhân Đại sứ Nga tại Việt Nam phát biểu tại cuộc họp báo.

Sự xuất hiện của các quốc gia châu Âu như Pháp, Ba Lan, Kazakhstan, Belarus cùng các nước ASEAN, Nhật Bản, Hàn Quốc, Ấn Độ… giúp Liên hoan trở thành một “bàn tiệc thế giới” thu nhỏ, nơi hương vị và câu chuyện văn hóa đan xen. Mỗi món ăn là một cách đối thoại mềm, thể hiện tinh thần hợp tác, tôn trọng và hữu nghị giữa các dân tộc.

“Ẩm thực không cần phiên dịch, nhưng luôn có sức mạnh kết nối. Một món ăn có thể mở đầu cho một cuộc đối thoại văn hóa, thậm chí là hợp tác lâu dài giữa các quốc gia” - bà Lê Thị Thiết chia sẻ thêm.

Từ di sản đến tương lai – bản sắc Việt trong dòng chảy hội nhập

Bước sang năm tổ chức thứ 13, Liên hoan Văn hóa Ẩm thực Quốc tế đã trở thành sự kiện thường niên được mong đợi, góp phần quảng bá hình ảnh Việt Nam thân thiện, sáng tạo và hội nhập.

Các món đặc sản của Việt Nam được giới thiệu tại cuộc họp báo

 Với chủ đề “Hành trình vị giác khắp năm châu”, Liên hoan năm nay không chỉ mở ra cơ hội để du khách khám phá thế giới qua từng món ăn, mà còn khẳng định vai trò tiên phong của Việt Nam trong việc gìn giữ và lan tỏa giá trị văn hóa ẩm thực.

Trong dòng chảy hội nhập toàn cầu, ẩm thực Việt Nam đang không ngừng đổi mới nhưng vẫn giữ được “chất Việt” đậm đà.

Như lời bà Lê Thị Thiết chia sẻ, chính tinh thần “cởi mở, sáng tạo và biết kể chuyện bằng hương vị quê hương” là điều khiến di sản ẩm thực Việt không chỉ trường tồn, mà còn ngày càng lan tỏa mạnh mẽ trên bản đồ văn hóa thế giới.

Các đại biểu thưởng thức ẩm thực Việt sau cuộc họp báo.

Liên hoan Văn hóa Ẩm thực Quốc tế 2025 – Trip of Flavors hứa hẹn là điểm hẹn đặc sắc của mùa lễ hội cuối năm, nơi di sản Việt hòa quyện cùng ẩm thực thế giới, tạo nên bản giao hưởng vị giác đầy cảm xúc, nơi mỗi món ăn không chỉ chinh phục khẩu vị, mà còn góp phần gắn kết con người, lan tỏa giá trị văn hóa và khẳng định vị thế Việt Nam trên bản đồ ẩm thực toàn cầu.