Chuẩn bị nguyên liệu
- Giò sống: 200g
- Lá rong biển 1 lá
- Da heo 1 miếng 20x20cm
- Lòng đỏ trứng muối 3 cái (lấy lòng đỏ sống)
- Cà rốt, đậu cô ve
- Bí ngòi vàng
- Bột năng
- Gia vị: Tiêu sọ hạt, đường, nước mắm, nước tương
 |
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Sơ chế
- Da heo cạo sạch, rửa qua giấm cho da trắng giòn, lạng sạch phần mỡ, rắc 1 muỗng bột năng lên trên.
- Trộn vào giò sống 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu sọ hạt.
- Lòng đỏ trứng muối cắt đôi, đậu cô ve cắt bỏ hai đầu.
Bước 2: Thực hiện
- Đặt da heo lên thớt, cho một lớp giò sống phết đều lên phần mặt trong của da heo, xếp cà rốt, bí ngòi, đậu cô ve lên trên phần giò sống, chia đều khoảng cách (1cm), đặt lá rong biển lên.
- Sau đó cho tiếp một lớp giò sống nữa lên phần lá rong biển, đặt lòng đỏ trứng muối vào giữa lớp giò sống cuộn lại rồi dùng vải mùng tiếp tục cuộn lại, cho vào lò hấp 15 phút, giò chín gắp ra để nguội.
Bước 3: Trình bày
- Cắt khoanh giò thành lát mỏng 0.5cm, xếp ra dĩa, ăn kèm củ kiệu chua và nước tương.
 |
Cùng chuyên mục
Festival Phở 2026: Bước tiến mới trên hành trình đưa phở Việt thành di sản thế giới
Loại đặc sản ở Nghệ An hồi xưa chỉ nhà giàu hoặc bà đẻ mới được ăn: Chỉ khoảng 200k/kg mà nay được thực khách muôn phương mê mẩn
Món ngon "không điểm chê": Nấm đùi gà nướng xém cạnh, cắn một miếng nước tứa ra trọn vị
Khám phá 6 món ăn lề đường "đỉnh nóc" khiến dân bản địa mê mẩn ở Tứ Xuyên, món số 6 giống hệt bánh mì phá lấu Việt Nam!
6 món ăn sáng "nhà quê" khiến người ta ăn một lần là nhớ một đời
2 loại gia vị lọt top thực phẩm tốt nhất thế giới, người Việt đã ăn từ lâu: Là "kháng sinh tự nhiên", giúp dưỡng gan hiệu quả