| Nguồn: Bếp ăn vặt |
Chuẩn bị nguyên liệu
- Chân gà: 500gr
- Tắc, xoài (chọn quả chua)
- Gia vị: Mắm, tỏi, đường, ớt bột để làm nước sốt
- Sả, ớt, hành, gừng
 |
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Sơ chế
- Chân gà rửa sạch, luộc cùng ít hành tím và gừng, thêm ít muối.
- Khi chân gà chín thì cho ngay vào một bát nước đá. Bước này vô cùng quan trọng, nó làm chân gà giòn hơn.
- Xoài cắt miếng, sả chẻ nhỏ, tắc thái thành 2-3 lát.
- 2 quả ớt cắt khúc, 2 quả băm nhuyễn.
- Ngâm chân gà trong nước đá khoảng 15 phút thì bỏ ra, để ráo và chặt khúc.
- Cho chân gà và những gia vị đã làm ở trên vào một cái bát to.
 |
Bước 2: Làm sốt Thái
- Hành tỏi đập dập, phi vàng
- Cho thêm ít mắm rồi cho đường vào khuấy tan đường
- Đến khi sệt lại thêm ớt khô vào.
- Khuấy đều 3 thìa mắm, 3 thìa đường và cho vào chảo sốt. Đường làm sốt có màu nâu và tạo độ sệt cho sốt.
- Ớt bột cho vào 2 đến 3 thìa tuỳ khẩu vị. Nên dùng loại bột có màu tươi để món ăn trông đẹp mắt hơn.
 |
Bước 3: Trộn chân gà
- Trộn đều nước sốt, gia vị và chân gà lên.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc bát chân gà lại và để vào tủ lạnh 2 đến 3 tiếng.
 |
Cùng chuyên mục
Festival Phở 2026: Bước tiến mới trên hành trình đưa phở Việt thành di sản thế giới
Loại đặc sản ở Nghệ An hồi xưa chỉ nhà giàu hoặc bà đẻ mới được ăn: Chỉ khoảng 200k/kg mà nay được thực khách muôn phương mê mẩn
Món ngon "không điểm chê": Nấm đùi gà nướng xém cạnh, cắn một miếng nước tứa ra trọn vị
Khám phá 6 món ăn lề đường "đỉnh nóc" khiến dân bản địa mê mẩn ở Tứ Xuyên, món số 6 giống hệt bánh mì phá lấu Việt Nam!
6 món ăn sáng "nhà quê" khiến người ta ăn một lần là nhớ một đời
2 loại gia vị lọt top thực phẩm tốt nhất thế giới, người Việt đã ăn từ lâu: Là "kháng sinh tự nhiên", giúp dưỡng gan hiệu quả