Năm 2023 được đánh giá là một năm đầy khó khăn nhưng cũng không kém phần sôi động của thị trường F&B Việt Nam. Bên cạnh những thương hiệu, quán ăn "khuấy đảo" mạng xã hội với những giải thưởng quốc tế, thì có không ít nhà hàng ghi điểm ấn tượng bởi concept cùng trải nghiệm đặc sắc. Có thể thấy, nhu cầu ăn uống của mọi người ngày càng tăng cao, giờ đây sự chú ý đến một nhà hàng đã không chỉ còn là câu chuyện hương vị, mà đó còn là câu chuyện phong vị, nơi hội tụ đủ các yếu tố làm nên một trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo, từ đồ ăn, không gian, dịch vụ khách hàng cho tới những cảm giác độc đáo thực khách được tận hưởng.

Bắt kịp với xu hướng ấy, từ những nhà hàng quen thuộc đến những thương hiệu mới đều không ngừng thay đổi để tạo ra những bàn tiệc trọn vẹn và mãn nhãn nhất từ món ăn ngon đến không gian thưởng thức. Thả mình vào bữa tối giữa không gian biệt thự Pháp cổ, hay ăn trưa giữa vườn cây xanh ngập nắng, bạn có đang tìm kiếm trải nghiệm ăn uống đa giác quan như vậy? 

Cùng tìm hiểu về các nhà hàng nổi bật năm 2023 tại Hà Nội và TP.HCM và Hãy gửi về cái tên mà bạn tâm đắc nhất nhất trong năm qua tại cổng đề cử của WeChoice Awards 2023. 

 THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH 

Nhắc đến TP.HCM, người ta nghĩ ngay đến một thành phố biểu trưng cho sự phát triển nhanh chóng của văn hoá lẫn ẩm thực châu Á. Bởi vậy, nơi đây tập trung vô vàn những nhà hàng có concept độc lạ. Đặc biệt, các bạn trẻ Sài Thành chuộng những không gian đa trải nghiệm, ở đó họ không chỉ ăn tối mà có thể tận hưởng cuộc sống nightlife ngay sau bữa ăn hoặc thậm chí là nán lại nhà hàng tới tận đêm muộn. Chính vì vậy, văn hóa ăn uống ở TP.HCM vô cùng nhộn nhịp do đó tâm lý đi ăn của các bạn trẻ nơi đây cũng thiên hướng khám phá, tìm tòi, trải nghiệm. Nếu cũng là một người ưa thử nghiệm những điều mới, bạn có thể lưu lại những nhà hàng dưới đây:

Luca - Eatery & Bar Lounge

Một địa điểm nổi tiếng nhận được sự yêu thích của đông đảo giới trẻ Sài Thành chính là Luca - nhà hàng hoạt động với mô hình All-day dining cho bạn đa dạng lựa chọn từ bữa sáng, bữa brunch đến cocktail về đêm. Tọa lạc trong biệt thự trắng, Luca có thiết kể tối giản nhưng cũng không kém phần hiện đại. Sở hữu concept xinh xắn với tone trắng làm chủ đạo,  kết hợp cùng nhiều mảng xanh mát cùng ánh sáng tự nhiên, Luca mang đến không gian thoáng, đặc biệt là background tạo nên những bức ảnh đẹp khiến hội nghiện sống ảo mê mẩn. 

 Noriboi 

Noriboi là một nhà hàng Nhật Bản theo phong cách Omakase, một phong cách "gì cũng được" trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Nhà hàng gây ấn tượng với khách hàng ngay từ thiết kế bên ngoài với tạo hình chữ U trông giống như một chiếc cơm cuộn khổng lồ đúng như tên gọi của quán. Nội thất bên trong Noribo gây ấn tượng khi được bài trí hiện đại, chấm phá những nét đặc trưng trong lối kiến trúc truyền thống Nhật Bản. Thêm vào đó còn có một sân thượng cho những buổi hẹn hò ngoài trời lãng mạng cùng nhiều không gian bọc kính. Với concept lạ mắt và độc đáo như vậy tạo nên một không gian vừa riêng tư lại không quá bí bách. 

Bambino 

Một địa điểm mới ra mắt nhưng được giới trẻ đánh giá vô cùng xứng đáng với sự mong đợi. Bambino là một nhà hàng Ý mang đậm nét phong cách tân cổ điển với vị trí nằm sâu trong ngôi nhà cổ 3 tầng, thực khách phải đi vào sâu ngôi nhà cổ, qua 2 tầng cầu thang, mở lớp cửa dày mới đến được không gian đậm chất nghệ thuật nơi đây. Thực đơn của nhà hàng cũng được đích thân đầu bếp người Ý lựa chọn và phục vụ. Đặc biệt vào cuối tuần, nơi đây sẽ biến thành một sân khấu đúng nghĩa khi có DJ đánh nhạc và "cocktail" cho thực khách.

Zumwhere 

Một nhà hàng trong danh sách hiếm hoi mang phong cách ẩm thực “izakaya” từ Nhật Bản, nơi mọi người thoát khỏi áp lực cuộc sống cùng ngồi xuống thưởng thức những món ăn ngon. Từ đa dạng để nói về không gian ở đây là hoàn toàn hợp lý. Vì cho thực khách thích không gian ngoài trời hay trong nhà, gần gũi hay sang trọng thì ZumWhere đều có thể đáp ứng. Tại 3 chi nhánh của ZumWhere, các cặp đôi sẽ được thưởng thức những món ăn Nhật độc đáo theo phong cách kết hợp những hương vị truyền thống lẫn hiện đại của đất nước mặt trời mọc. Thực đơn tại đây sẽ không làm bạn thất vọng với thực đơn món từ ăn nhẹ, rau trộn cho đến các món nướng và sashimi hấp dẫn. 

HÀ NỘI

Nếu những không gian ăn uống ở TP.HCM có phần cởi mở hơn thì hàng quán ở Hà Nội lại mang âm hưởng nhẹ nhàng hơn nhưng cũng không kém phần đặc sắc. Không chạy đua về số lượng, các nhà hàng được đánh giá nổi bật nhất ở Hà Nội làm tốt công việc kể chuyện, đằng sau mỗi quán ăn là một concept, một câu chuyện ấn tượng.

La Table Hanoia

La Table Hanoia là sự kết hợp hoàn hảo giữa nhà hàng và quán bar mang âm hưởng của hai nền văn hóa Pháp và Việt Nam. Nhà hàng mở từ sáng sớm đến đêm muộn mang đến không gian đa trải cho giới trẻ Hà Thành. Bước vào La Table Hanoia bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được không gian trầm ấm nơi đây, nhà hàng mang đến sự bất ngờ khi bài trí như một không gian nghệ thuật với tông màu xanh, đỏ, vàng vừa huyền bí vừa ấm áp. Bên cạnh đó, không gian quán khá rộng rãi, có cả khu vực trong nhà và ngoài trời, địa điểm này sẽ mang đến cho cặp đôi một buổi hẹn hò trải nghiệm mới lạ giữa lòng Thủ đô.  Âm hưởng chính là sự kết hợp giữa nét cổ điển và hiện đại nên những món ăn ở La Table Hanoia cũng có những sự khác biệt nhất định. Không chỉ có những món Âu chế biến kỳ công, bắt mắt mà còn có rất nhiều những món ăn mang đậm hương vị Việt.

Jumarc Hanoi

Jumarc là một quán ăn kết hợp với không gian trưng bày nghệ thuật vô cùng độc đáo. Nơi đây là địa điểm không quá xa lạ với nhiều người sành ăn ở Hà Nội. Không gian ở Jumarc rất thích hợp để cặp đôi thưởng thức một bữa tiệc lãng mạn hoặc đơn giản chỉ là để trò chuyện hâm nóng tình cảm trong ngày lễ tình nhân này. Không gian ở Jumarc không quá rộng nhưng được sắp xếp khá gọn gàng với nhiều điểm nhấn như quầy bar và khu bếp mở, bên cạnh các bàn lẻ còn có cả phòng riêng cho những cặp đôi. Đặc biệt các bạn nữ sẽ thích không gian nơi đây bởi có những ánh đèn pha lê phản chiếu lên trần nhà cùng những bức tranh nghệ thuật đặc sắc, sống ảo check-in đẹp lung linh.

 JAZ Izakaya

Một “nốt nhạc vui vẻ” mới mở trên con phố Bùi Thị Xuân. Joy A to Z (JAZ) mang lại cho các bạn trẻ sự hào hứng bởi không gian “nhiều nhạc” và những món ăn fusion đầy sáng tạo trong cách trình bày. Là nhà hàng Nhật mang phong cách izakaya hiện đại, JAZ có hai tầng, không gian không quá rộng nhưng nịnh mắt khi phủ một màu sơn đen huyền bí cùng cách bày trí tối giản. Cách setup ánh sáng ở đây cũng khá ấn tượng khi sử dụng ánh đèn vàng chiếu xuống bàn tôn lên những chi tiết đặc sắc của món ăn.

Ngoặm

Trong bản đồ ẩm thực thời gian gần đây tại Hà Nội, Ngoặm có lẽ là một trong những nhà hàng ấn tượng được giới trẻ Hà Thành yêu thích. Nằm trong con phố tấp nập Chân Cầm gần với Nhà Thờ Lớn cùng vô số những quán ăn nổi tiếng nhưng Ngoặm vẫn có thể thu hút người qua đường bằng không gian thiết kế nổi bật của quán. Khi đến với những món ăn tại Ngoặm, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hài hoà và đầy sáng tạo mang phong cách Âu-Á tại nơi này. Ngoặm luôn không ngừng cải thiện và thay đổi thực đơn theo mùa, thế nên mỗi lần bạn ghé tới Ngoặm là một lần trải nghiệm mới đầy thú vị. Bên cạnh đó, Ngoặm cũng đặt những cái tên cho các món ăn rất sáng tạo, khơi gợi trí tò mò của thực khách về món ăn đó. Bởi vậy, quán ăn này đang được bạn trẻ Hà Nội ưa chuộng, là điểm đến thú vị phải thử khi bạn du lịch đến Thủ đô.

Đều là địa điểm để các bạn trẻ trải nghiệm ẩm thực, thế nhưng mỗi, mỗi vùng miền lại có những dấu ấn riêng khiến thực khách không ngừng tìm tòi, trải nghiệm khám phá. Ở đó, họ không chỉ được vui, được ăn ngon hay có những không gian sống ảo đẹp mà đó còn là nơi mà thực khách được lắng nghe và cảm nhận những câu chuyện thú vị đằng sau câu chuyện ẩm thực ấy. Nếu bạn chưa từng ghé đến những địa điểm này hoặc muốn thử trải nghiệm đa giác quan trong một bữa ăn thì những nhà hàng nổi bật trên sẽ là gợi ý lý tưởng dành cho bạn.