Hướng dẫn cách làm món Cá kèo chiên xốt chanh dây cho 4 người ăn.

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

• Cá kèo 300g

• Rau răm 1 ít

• Ớt sừng 1 quả

• Nước cốt chanh dây 1m

• ĂN KÈM: Xà lách, dưa leo, rau thơm, đồ chua

• Gia vị: Dầu ăn

• Xốt mayonnaise

• Gia vị nêm sẵn Aji-Quick

Sơ chế

• Cá kèo rửa sạch nhớt, để ráo. Ngâm xiên tre trong dầu. Xiên thẳng cá từ trên xuống.

• Rau răm, ớt sừng băm nhuyễn, trộn với Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn.

Thực hiện

• Tẩm xiên cá qua hỗn hợp Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn để 10 phút.

• Đun nóng dầu ăn, cho xiên cá vào chiên chín vàng các mặt. Vớt ra để ráo dầu.

• Pha xốt chanh dây: Hòa 4M Xốt Mayonnaise Aji-mayo® với 1m cốt chanh dây.

Cách dùng

• Cho cá ra đĩa, bắt xốt chanh dây lên trên. Dùng kèm với đồ chua rau thơm.

Mách nhỏ

• Sau khi tẩm xiên cá qua Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn để 10 phút giúp cho bột có thời gian nở và bám chặt vào cá.

• Chiên cá với lớp mỏng dầu để cá được giòn hơn.

• Ngâm xiên tre trong dầu để sau khi chiên rút cây ra dễ dàng hơn.

(Tham khảo: monngonmoingay.com)