Chuẩn bị nguyên liệu

- 300-350gr thịt lợn xay nhuyễn

- 2 củ hành khô, 1 củ tỏi

- 8-10 cây sả

- 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường

- Dầu ăn

- 1 muỗng nước mắm

- 1 muỗng bột năng

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Sơ chế

Sả rửa sạch, cắt phần gốc, lá già, băm nhỏ 1-2 củ, phần còn lại để khúc dài sau đó đập giập nhẹ để món ăn thơm và dậy mùi hơn.

Hành tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt

Thịt xay cho vào tô thêm ít hành, tỏi, sả băm cùng gia vị ( đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu, bột năng, 1 muỗng dầu ăn), dùng bao tay trộn đều và ướp thịt trong 20 phút để thấm gia vị.

Bước 3: Nặn chả

Xúc 1 muỗng thịt cho lên lòng bàn tay rồi dàn hơi mỏng sau đó đặt 1 cây sả vào giữa và gói thịt lại cho chặt tay, sao cho thịt bám quanh cây sả là được. Cứ như vậy bạn nặn chả cho hết nguyên liệu còn lại, ( (lưu ý không nên nặn chả quá to sẽ khó chín khi chiên).

Bước 4: Chế biến

Bắc chảo lên bếp và cho hơi nhiều dầu sao cho khi chiên, dầu sẽ ngập 1/2 cái chả là được. Dầu đã nóng bạn xếp từng cái chả vào chảo, chiên ở lửa vừa cho tới khi chả xém vàng thì lật chả và chiên tiếp.

Chả chín vàng ruộm là có thể gắp ra để ráo dầu sau đó bày ra đĩa thưởng thức với cơm hoặc bún, chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt thì ngon tuyệt vời.