Nếu bạn đang gặp khó khăn trong việc nấu cháo cho bé ăn dặm thì với cách nấu cháo cá hồi phô mai dưới đây của Disney Cooking, mọi việc sẽ trở nên dễ dàng. Đây là món cháo chứa nhiều chất dinh dưỡng như DHA, DPA, protein, vitamin D,… rất tốt cho sự phát triển trí não của bé.

Ăn dặm là giai đoạn quan trọng để hệ tiêu hóa của trẻ tập làm quen với các loại thực phẩm. Chính vì vậy, khi lựa chọn các loại cháo ăn dặm, bạn phải đảm bảo sử dụng nguyên liệu phù hợp, chế biến đúng cách và đầy đủ những dưỡng chất quan trọng cho sự phát triển về thể chất lẫn trí tuệ của bé.

Một trong những món cháo được nhiều bà mẹ lựa chọn bổ sung vào thực đơn ăn dặm của bé là cháo cá hồi phô mai. Bạn có thể tham khảo và học cách chế biến món cháo thơm ngon này trong bài viết dưới đây để giúp trẻ hay ăn chóng lớn.

1. Giá trị dinh dưỡng từ cháo cá hồi phô mai

• DHA có trong cá hồi giúp bé nhận thức nhanh nhạy và thông minh hơn.

• Cá hồi giàu omega-3 và axit amin giúp cải thiện sức khỏe mắt, ngăn ngừa các vấn đề về thị lực như bệnh thoái hóa điểm vàng.

• Axit béo omega-3 còn phòng chống suy tim, rối loạn tim mạch. Bên cạnh đó, cá hồi cũng giàu protein, vitamin B, vitamin D,… rất tốt cho sức khỏe tim mạch.
  

• Ăn cá hồi còn giúp tóc bé mượt mà, làn da mịn màng hơn do các dưỡng chất protein và omega-3 chứa trong loại thực phẩm này.

• Để giúp cơ bắp của bé chắc khỏe, các mẹ cũng nên bổ sung cá hồi vào thực đơn ăn dặm.

• Ngoài cá hồi, phômai cũng là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều loại protein, lipid, đường, vitamin và các khoáng chất. Thành phần chủ yếu của phô mai là casein, loại protein giúp trẻ dễ tiêu hóa.

• Bên cạnh có lượng canxi cao gấp 6 lần sữa, phô mai lại chứa  vitamin D nên có tác dụng giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn.

• Phô mai cũng tốt cho sức khỏe của răng nhờ khả năng tạo ra kiềm, giúp giảm độ axit ở miệng và ngăn chặn sâu răng.

2. Cách nấu cháo cá hồi phô mai

Nguyên liệu 

• Cá hồi: 200g.

• Nấm hương: 50g

• Hành ngò: 5g

• Dầu mè: 1 muỗng cà phê

Cách nấu cháo

Sơ chế cá hồi

Cá hồi mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, hoặc nếu có thời gian bạn ngâm cá trong sữa tươi không đường khoảng 20 phút, rồi rửa lại bằng nước gừng để khử mùi tanh. Dùng khăn thấm khô cá.

Tiếp đến, bạn lọc hết xương cá để tránh mắc nghẹn hay bị hóc khi cho bé ăn. Sau đó, cho cá vào máy xay, xay nhuyễn. Thêm vào 2 muỗng canh nước lọc rồi đem cá đi hấp chín.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Gạo đem vo sạch rồi ngâm với nước từ 30 phút đến 1 tiếng để khi nấu cháo sẽ nhanh nhừ hơn.

Nấm hương ngâm với nước muối trong khoảng 1 giờ, rồi vớt ra rửa sạch. Bạn cắt bỏ chân nấm rồi băm nhuyễn, xong cũng đem đi hấp chín.

Hành ngò nhặt bỏ gốc và lá vàng úa, rửa sạch, cắt nhuyễn.

Nấu cháo

Cho gạo vào nồi cùng với một lượng nước vừa đủ, bật bếp đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để cháo chín nhừ. Trong quá trình nấu, thỉnh thoảng khuấy đều để cháo không bị khê, vớt hết bọt nổi phía trên.

Hoàn thành & thưởng thức

Khi cháo đã nhừ, bạn cho nấm hương và cá hồi đã hấp chín vào nồi, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Thêm 1 muỗng canh dầu mè vào cháo để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho bé. Cuối cùng, cho phô mai vào rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Trước khi tắt bếp bạn cho hành ngò đã chuẩn bị vào, món cháo sẽ bắt mắt và hấp dẫn hơn.

Lưu ý: Một số trẻ không ăn được hành ngò, nên tùy theo sở thích của trẻ mà bạn có thể thêm hoặc bớt nguyên liệu này.

Mẹo và một số lưu ý

Nấu cháo phô mai cá hồi với rau gì ngon?

• Ngoài cách nấu cháo cá hồi phô mai với nấm hương, bạn có thể biến tấu món cháo với các loại rau củ khác để đa dạng thực đơn cũng như bổ sung nhiều chất dinh dưỡng khác cho trẻ. Các loại rau củ như: cà rốt, khoai tây, bí đỏ, rau cải xanh, rau ngót, cải bó xôi,… khi kết hợp với cá hồi và phô mai sẽ tạo nên hương vị thơm ngon và thanh mát, giúp trẻ ăn ngon miệng hơn.

Trẻ mấy tháng ăn được phô mai?

• Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thời điểm thích hợp nhất để cho bé ăn phô mai là từ khi bé bắt đầu bước vào tuổi ăn dặm (khoảng 6 tháng tuổi). Lúc bắt đầu nên cho bé ăn từ từ từng ít một, nếu thấy bé xuất hiện các dấu hiện lạ, bạn cần ngưng ngay và hỏi ý kiến bác sĩ.

• Nếu bé dưới 1 tuổi, bạn nên chọn loại phô mai có hàm lượng chất béo không vượt quá 20%.

• Không cho bé ăn phô mai trước khi ngủ để tránh tình trạng khó ngủ, đầy bụng.

• Bạn có thể tham khảo lượng phô mai vừa đủ với bé trong bảng dưới đây: