Món ngon mỗi ngày: Lẩu gà mắc khén

Mắc khén - gia vị đặc trưng vùng Tây Bắc – với vị thơm nồng nàn, “tê tê” nơi đầu lưỡi khi nếm. Không chỉ để dùng ướp cho các món nướng, mắc khén còn có thể kết hợp các nguyên liệu khác làm nên món Lẩu Gà Mắc Khén mà ai ăn cũng phải khen!

Hướng dẫn cách làm món Lẩu gà mắc khén cho 4 người ăn.

Nguyên liệu món Lẩu gà mắc khén

  • Gà tre: 1 Con
  • Hạt mắc khén: 10g
  • Hạt điều khô: 150g
  • Kỷ tử: 30g
  • Hạt sen tươi: 150g
  • Táo đỏ: 50g
  • Gừng băm: 2M
  • Nước dừa tươi: 1 trái
  • Rau Nêm: Hành lá
  • Ăn kèm: Mì trứng, rau tần ô, cải con, xà lách xoong và ớt cắt lát.
  • Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, tiêu
  • Bột ngọt Aji-no-moto
  • Nước tương Phú Sỹ
  • Hạt nêm Aji-ngon gà

Sơ chế món Lẩu gà mắc khén

  • Gà sơ chế sạch, cắt bỏ đầu và chân gà. Khuấy đều 2M Nước tương “Phú Sĩ”, 1m tiêu, 1/2m muối, thoa đều gia vị lên gà, để 20 phút cho phần gia vị thấm và khô phần da gà.
  • Hạt mắc khén rửa sạch, để ráo, rang thơm. Hạt điều khô bóc vỏ lụa. Kỷ tử ngâm nở. Hạt sen tươi luộc sơ. Táo đỏ ngâm nở. hành lá cắt khúc.
  • Nước dừa đong thêm nước cho đủ 1.5 lít.

Thực hiện món Lẩu gà mắc khén

  • Làm nóng dầu cho gà vào chiên vàng đều phần da bên ngoài vớt ra để ráo.
  • Xào thơm gừng với 1M dầu ăn, thêm nước dừa, 1M hạt mắc khén, hạt điều, kỷ tử, hạt sen, táo đỏ vào nấu, nêm 1/2m muối, 1m đường, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1,5M Hạt nêm Aji-ngon® Gà, cho gà chiên vào nấu chín, tắt lửa, thêm hành lá vào.

Cách dùng món Lẩu gà mắc khén

  • Dùng nóng kèm mì trứng, các loại rau, chấm Nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

Mách nhỏ cách làm món Lẩu gà mắc khén

  • Dùng nước tương thoa đều lên phần da gà để khi chiên gà có màu vàng đều.
  • Chiên gà trước để da gà có màu đẹp khi nấu.
  • Rang hạt mắc khén trước để tạo mùi đặt trưng cho món lẩu.

(Tham khảo: monngonmoingay.com)

MAI UYÊN