Khi nhắc tới các loại rau giúp thanh lọc và nuôi dưỡng gan, thực phẩm đầu tiên mà nhiều người nghĩ tới là rau bina (cải bó xôi) hay cải kale đắt tiền. Thế nhưng, ít ai biết rằng, hiệu quả bảo vệ tế bào gan trong rau bina chỉ bằng một phần nhỏ so với rau cúc (cải cúc, tần ô). Trong khi loại rau quê bình dân này rất quen thuộc và được bán ngập tràn tại các chợ thực phẩm Việt Nam với giá thành rẻ hơn.

Ảnh minh họa

Theo dữ liệu từ các trung tâm nghiên cứu dinh dưỡng, rau cúc chứa rất nhiều dưỡng chất quý giá bao gồm tinh dầu đặc trưng, các axit amin phong phú, chất xơ hòa tan, kali, sắt, cùng các vitamin A, vitamin C và nhóm chất chống oxy hóa flavonoid. Nhờ vậy mà nó mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt là với lá gan.

Gan là cơ quan nội tạng lớn nhất, đóng vai trò sống còn trong việc thải độc, chuyển hóa dưỡng chất và lưu trữ năng lượng cho cơ thể. Thói quen thức khuya, ăn đồ ăn nhiều dầu mỡ, uống rượu bia hay thường xuyên căng thẳng, cáu gắt chính là những nguyên nhân hàng đầu khiến "nhà máy thải độc" này bị quá tải. Sẽ dẫn đến các biểu hiện như mệt mỏi, sạm da và mất ngủ kinh niên, lâu dần còn sinh ra bệnh tật.

Cách bảo vệ gan ngoài giấc ngủ lành mạnh, chăm vận động hay học cách giải tỏa stress thì chế độ ăn uống cũng rất quan trọng. Trong những cách "phục hồi gan bằng đường miệng", tận dụng rau cúc trong bữa ăn hàng ngày vừa đơn giản lại tiết kiêmh vô cùng.

6 lợi ích gan nhận được khi bạn ăn rau cúc

Thường xuyên đưa rau cúc vào chế độ ăn uống hợp lý sẽ mang lại những tác động chuyên sâu giúp bảo vệ toàn diện cho hệ thống thải độc của cơ thể:

Tăng cường màng tế bào, chống lại gốc tự do

Các hợp chất đặc hiệu trong rau cúc hoạt động như một lớp giáp bảo vệ, ngăn chặn các gốc tự do tấn công cấu trúc tế bào gan. Nhờ đó, loại rau này giúp cản bớt sự xâm nhập của các độc tố từ thực phẩm bẩn hoặc hóa chất độc hại từ môi trường bên ngoài.

Kích thích tiết mật, đẩy nhanh tiến độ thải độc

Nhờ lượng tinh dầu tự nhiên, rau cúc có tác dụng kích thích tuyến mật hoạt động hiệu quả. Quá trình này giúp gan phân giải chất béo nhanh hơn, loại bỏ các chất cặn bã tích tụ lâu ngày và giảm tải áp lực tối đa cho hệ thống tiêu hóa.

Tiêu viêm, ngăn ngừa nguy cơ xơ gan

Thói quen ăn uống vô độ dễ khiến gan bị tổn thương và viêm nhiễm âm thầm. Rau cúc chứa các thành phần kháng viêm tự nhiên, giúp ức chế các phản ứng viêm tại mô gan, hỗ trợ sửa chữa các tế bào tổn thương và ngăn chặn tiến trình xơ hóa.

Ảnh minh họa

"Hạ hỏa", giải độc và đánh bay chứng mất ngủ

Khi gan bị tích tụ quá nhiều độc tố do lối sống không lành mạnh, cơ thể sẽ sinh ra hiện tượng nóng trong, khiến tinh thần bứt rứt và khó đi vào giấc ngủ. Các hoạt chất trong rau cúc hoạt động như một liều thuốc an thần nhẹ, giúp hạ men gan, làm dịu hệ thần kinh trung ương và đưa bạn vào giấc ngủ sâu hơn.

Giảm tích tụ mỡ thừa, phòng ngừa gan nhiễm mỡ

Lượng chất xơ hòa tan dồi dào trong rau cúc có khả năng ngăn chặn sự hấp thụ chất béo xấu tại đường ruột. Điều này giúp giảm bớt lượng mỡ thừa chuyển dịch về gan, ngăn chặn hiệu quả sự tích tụ chất béo trong các mô gan và phòng ngừa căn bệnh gan nhiễm mỡ.

Thúc đẩy tái tạo và phục hồi tế bào gan tổn thương

Các axit amin phong phú cùng các phức hợp vitamin trong rau cúc là nguồn nguyên liệu quan trọng tham gia vào quá trình tổng hợp protein. Nhờ đó, nó giúp đẩy nhanh tốc độ tự sửa chữa, tái tạo lại các tế bào gan bị tổn thương do rượu bia hoặc thực phẩm bẩn gây ra.

Ăn rau cúc sao cho đúng?

Dù là loại rau lành tính và cực kỳ bổ dưỡng, việc thưởng thức rau cúc cũng cần tuân thủ một số nguyên tắc để giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng và tốt cho gan hơn:

- Không nấu quá chín: Các vitamin và tinh dầu trong rau cúc rất dễ bị bay hơi hoặc phân hủy ở nhiệt độ cao. Khi chế biến các món canh, nấu súp hoặc xào, bạn chỉ nên cho rau vào lúc nước đã sôi, đảo nhanh tay rồi tắt bếp ngay để rau giữ được độ giòn ngọt và màu xanh mướt.

Ảnh minh họa

- Ưu tiên các món thanh đạm: Để phục vụ mục đích bổ gan, giải độc, nên ưu tiên ăn rau cúc nấu canh thịt bằm, canh tôm hoặc luộc chấm mắm tỏi. Hãy hạn chế tối đa việc nhúng rau cúc vào các nồi lẩu chứa quá nhiều mỡ động vật hoặc gia vị cay nóng, vì điều này sẽ vô tình làm tăng gánh nặng cho gan.

- Tần suất hợp lý: Người trưởng thành có thể ăn rau cúc từ 2 đến 3 lần mỗi tuần để thanh lọc cơ thể. Khi mua, nên chọn những mớ rau cúc có lá màu xanh tươi, thân bấm thấy mọng nước, không bị dập nát hoặc có đốm vàng để đảm bảo độ tươi ngon nhất.

Nguồn và ảnh: Sohu, ETtoday, Health GVM