Chỉ vì bạn để thứ gì đó trong tủ lạnh, không có nghĩa là nó sẽ tồn tại mãi mãi. Và sẽ rất lãng phí khi phát hiện ra một số thực phẩm mà bạn mới cất trữ cách đây vài ngày đã hỏng! Để tránh điều này, bạn nên tránh những sai lầm tai hại khi bảo quản 5 thực phẩm này lâu dài bởi chúng có hạn sử dụng rất ngắn, ngay cả khi được để trong tủ lạnh. Việc tiêu thụ chúng đôi khi còn khiến bạn bị ngộ độc hoặc thậm chí là các bệnh nghiêm trọng khác nữa.

1. Cơm đã nấu chín

Theo chuyên gia dinh dưỡng phẫu thuật thẩm mỹ Kylie Bensley (Mỹ), mọi người nên hết cơm đã nấu càng sớm càng tốt, trong vòng một đến hai ngày sau khi nấu. "Điều này là do bào tử có tên là Bacillus cereus, một loại vi khuẩn gây bệnh đường tiêu hóa", cô nói. "Bào tử này chịu nhiệt và không chết khi nấu, nhưng nó có thể sản sinh ra vi khuẩn khi nguội hoặc để ở nhiệt độ nguy hiểm, từ 4 đến 60 độ C".

2. Trứng luộc chín

Mặc dù bạn không cần phải lo lắng về trứng sống, nhưng trứng luộc chín nên được tiêu thụ một tuần sau khi bảo quản trong tủ lạnh. 

"Trứng luộc chín vẫn có thể chứa vi khuẩn như salmonella hoặc listeria, điều này càng chắc chắn hơn khi trứng không được nấu chín hoàn toàn (trứng lòng đào). Những vi khuẩn này cũng có thể sống trên vỏ, nên bạn nên loại bỏ những quả trứng có vỏ nứt trước khi tiêu thụ", Kristin Kirkpatrick, chuyên gia dinh dưỡng tại Cleveland Clinic cho biết. 

"Trứng cần được bảo quản ở nhiệt độ khoảng 4 độ C hoặc thấp hơn để được coi là an toàn trước sự phát triển của vi khuẩn".

3. Rau xà lách (rau diếp)

“Rau diếp có hoạt tính nước cao (chứa nhiều nước), về cơ bản là tỷ lệ giữa áp suất hơi trong thực phẩm với áp suất hơi của nước tinh khiết”, Bensley lưu ý. “Tỷ lệ càng cao, khả năng nước thoát khỏi tế bào thực phẩm và đi vào tế bào vi khuẩn càng cao”.

Tuy nhiên, rau diếp có thể để được tới 30 ngày. Tất cả những gì bạn phải làm là bọc lá rau trong giấy bạc. “Hoạt động của nước trong rau diếp cũng có thể được giảm xuống bằng cách đặt khăn giấy vào túi hoặc hộp đựng rau”, cô ấy nói tiếp. “Do đó, khăn giấy sẽ hấp thụ lượng nước mất đi từ lá rau diếp, tránh tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển”.

4. Cải kale (rau chân vịt, rau bina)

Theo chuyên gia dinh dưỡng Adita Lang (Mỹ), thân cây cải kale sẽ để được khoảng ba ngày trong tủ lạnh. Bà khuyên bạn nên cho chúng vào một cốc nước để chúng luôn tươi. 

"Người bình thường sẽ giữ cải kale trong túi đựng sản phẩm và vứt vào ngăn đựng rau", bà nói. "Ở đây, cải xoăn bắt đầu héo và mềm vì thiếu độ ẩm cần thiết".

5. Dưa hấu đã cắt miếng

Chìa khóa để kéo dài tuổi thọ của dưa hấu là không cắt dưa hấu cho đến khi bạn sẵn sàng ăn hết nó. Bensley cảnh báo rằng: "Dưa hấu còn nguyên vẹn có thể bảo quản trong tủ lạnh rất lâu, nhưng sau khi cắt, dưa hấu rất dễ hỏng. Sau khi cắt, nước sẽ thoát ra khỏi thịt quả và mất đi vị ngọt".

Đối với dưa hấu chín bán sẵn, bạn có thể giữ được tới vài tuần và để giữ nguyên hương vị của từng miếng dưa, hãy bảo quản trong hộp kín và ăn sau ba đến năm ngày.

Nguồn và ảnh: Prevention