Chuẩn bị nguyên liệu

- Bồ câu : 4 con

- Gừng: 1 củ

- Hoa hồi: 1 muỗng cà phê

- Hạt tiêu: 1 muỗng cà phê

- Hành lá

- Mật ong: 4 muỗng

- Gia vị: Nước tương, đường

- Rượu gạo 1 chút

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Sơ chế

- Bồ câu mua về làm sạch lông, mổ và làm sạch ruột, sau đó để ráo nước hoặc thấm khô.

Bước 2: Ướp gia vị

- Cho bồ câu vào nồi, ướp gia vị gồm nước tương, đường, rượu, gừng, hoa hồi, hạt tiêu, hành lá và trộn đều cho bồ câu ngấm đủ gia vị (nên để ít nhất 2 giờ trước khi chế biến).

Bước 3: Nướng bồ câu

- Làm nóng lò nướng ở 180 độ C trước 5 hoặc 10 phút.

- Chuẩn bị khay nướng có lót giấy bạc phía dưới, đặt bồ câu đã ướp gia vị lên trên. Quét một lớp dầu ăn lên bề mặt bồ câu và bỏ vào lò nướng trong 15 phút.

- Hòa tan mật ong và nước theo tỷ lệ 1:1.

- Sau 15 phút nướng đầu tiên, lấy bồ câu ra và quét hỗn hợp mật ong và nước vừa pha lên bề mặt bồ câu.

- Sau đó tiếp tục đút vào lò nướng ở 160 độ C trong khoảng 15 phút nữa là được.

- Hết 15 phút nướng bồ câu với lớp mật ong cho vàng giòn phần ra, lấy bồ câu ra khỏi lò, để nguội bớt và chặt miếng vừa ăn.

Thành phẩm

Nên dùng nóng kèm rau sống. Tùy số lượng thành viên gia đình, các bạn cân nhắc nướng bao con cho phù hợp nhé.

Nguồn: Nâng cao chất lượng công tác chăm sóc sức khoẻ cán bộ Trung ương